【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
. c8 @2 Z. C) w/ @* Y( E8 Z+ o8 Fxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

1 A7 e0 ?5 v, y; q0 R3 ]7 s, m
9 l+ a2 {2 Q) }+ A  L5 |, A材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
3 b4 l# {& s& A  C" b; s4 x; T- S  [做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
  ]8 D! a0 G/ `' I) h# K! ~  _' W2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4 ?, J. n( e' m% T3 Q, l- n/ O! k4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. o% n" G; |  G3 r' @1 }& z" j
  u* w' d& H2 a' R累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
6 H8 ^+ Y. W5 W6 @0 D' f4 V0 mplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

# [- M1 s' ]8 z' L7 u/ z+ ~默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

0 |7 v( j, j& s
9 U5 ~5 h  e: s哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

: E/ O2 `' V5 R1 b& v. \) \

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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" x. Q6 y; w) R0 l       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

7 f) E& Q" \& Q3 R3 n    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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1 U6 H7 p6 I. w" F. K4 I7 R
4 L- M+ A" C" U8 }. G3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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" }7 p% O8 {7 L- |1 ?. q0 U
6 Q4 j: q8 }4 e: }
1 ?  n# x" k3 [1 Z0 Z5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

8 _7 v, A# k, h
/ r) `3 m( K  p) s% S袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
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( Z' i/ n9 j$ h4 O+ ^0 S
看得偶肚子都饿了。