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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!' r7 k; n6 K1 v6 X
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* N  ^% F3 M; N* o7 ]- J' _5 U7 R5 y
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
& k3 s' p/ z1 E0 c焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许; `" w; J1 |& U& r3 I% M
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。. ^: o; c) v! v7 X* `5 g
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。9 |/ U9 X0 J+ S% Y% x
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
2 S% b3 B5 M! S) m0 e4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。% S  i  Y' b- `- x1 a+ g
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
% i6 V( S8 W" N& I5 a4 d) H6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
9 G; }( Y' N' T6 P. s( h* X7 u9 v; Q/ S( {, @8 q, z
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。" N$ B# j& v8 Z# m+ Z
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
, `+ m9 k, p! x! f1 w- T

4 K. B2 m8 M* j$ x$ ?累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
" s2 S0 B6 {" `4 L( f. e( uplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
8 t, ^: A. t6 {4 O
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
+ A: r% G# _+ E' K8 U' _$ `" ixxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

8 r* ?/ d& ]5 U8 e+ ^
6 Y6 [9 S* p( u. ~! Y哈哈,了了

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参与人数 1威望 +2 金钱 +6 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
% P- S# p4 M& f% W0 IJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

. w. X- B" \0 z" l$ U. U0 z. B6 z/ Z/ r2 a. R$ N0 g

8 W# l8 n& D2 T' `2 {* z- i多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
6 m6 O5 ?1 O8 U7 F4 W) u' u9 ]8 K/ W, K$ v" g( A4 m
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
) P& m) }# N8 E0 d' s7 ?4 n2 B2 h  g" `' K
       1.南瓜一只,挖空里边的籽:% D2 W- s  e  y4 D/ L
      
( m/ p  ~$ j, f8 C9 I: \, n" r% @- n# s) t: v8 O
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
0 k4 Y, q; B8 K1 j$ w  ^- U  d 6 t7 u, c# _1 W
: A6 _+ x. L; a/ @) V

3 h7 y8 v/ C( l2 O4 F
6 r1 Y" d  P: o, {/ {' C3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。' c9 I* M& O- J
" o9 S9 X: \% w* a+ d9 r! ^4 [9 a
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" Q: f& S* A* y! [- {3 Z
4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
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- T: s5 j' _, U- r0 u/ d2 k  Q9 Z+ t, P
5 `" w, G" W2 ?8 w4 t. P  ?% l
5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi 0 g9 u5 W, I, H) f& a  {3 J" Z2 k
" y. ]- Z( C2 l' x% I* X* i
" u9 q- d2 j8 `
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
7 i8 v8 D6 u; o0 l& e/ |
( n9 F8 S* d. w' ?, f# w538#xxiuzi; F. f; v! ]( _! |
+ V1 B% R3 N  `! K

. Z" o; I5 @4 g* k- X  O0 ]看得偶肚子都饿了。
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