【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
" c+ c( F+ W. \2 cnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

! F' U' m; ~2 H! M( J; a" y
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
9 C& g# h! H  t1 @nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
1 O2 Y+ C: D% {6 B! `, Wvichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 k/ M  P/ t8 Q. b2 L5 q1 B
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
% q) a0 K6 N' }: |+ w7 r4 K1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 d: t6 S0 y/ T# u) K+ [0 u- \' r2 两个青辣椒，洗净切丝
' p) |. |4 n6 J3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( N3 ?. L% \  G( {: g* e牛肝菌
鸡枞
0 w6 \( T* s3 w) H
1 草鸡切成块 生姜切片
! P5 Y& C" u2 b9 f  N: ~1 V2 |& m2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
+ J- e/ Q6 S9 l$ _0 Q牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
& _; ?# U" X0 l$ ~' @4 @. u5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
4 K5 G3 N- y$ ~
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ v- o8 n0 x6 b( E% W! \' n' k
3 I: A8 i0 ]: F8 B& o6 M! ?
2 |2 J+ [+ o: d- d6 R球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


7 {8 \- m+ f* o6 B' H' n/ ^6 T- [
3 N# j: D  ?1 \4 [/ R9 ^云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说