【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
6 }8 ^) u0 L- K. G( k) L- B$ Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 v( c' J  I! t1 U# I+ |
' u1 o% G; n- t6 }现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

5 S7 Z7 N; x- s0 b9 I7 Z外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
$ w# w6 a- @: M% r+ bvichida 发表于 2009-8-8 12:13

& q9 C, o6 X# R4 H+ I3 I
0 ]7 m* R& O8 ~; E) l- ]6 \, _可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

, x: ^6 R' Q* B# t3 I8 H0 K原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ K2 W) D7 ]8 L* J2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
( M! `( S& G+ [3 r3 [
* j. ~; M. N) a; ~* G) ?8 H看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 u% B7 G! }8 w' [1 f/ R) P6 R) Z) X牛肝菌
! t/ M" K& I; k6 B0 m鸡枞
4 D( p) s4 @5 Q) q9 `
  t  A$ N; |  g' E1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 G0 d( L0 b' Y# V3 c  O3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
2 _, m) y5 w( s; v# e) v$ ^! D0 Q牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
- G3 Y& Y# O/ v2 Y5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
; B) I  G6 y. `$ Y" Z5 b% X- N
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
* {# L0 ?3 L: u) N( ]2 H# M7 _网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ k8 i% v+ c. C- ?6 r( m
/ ]2 S/ v! v; G  d% q1 f; [( r% Z
# [) D+ g+ @' P( ^球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

1 E: o' L8 |  A8 F5 w  K
9 R$ X- M+ m, }4 G; N+ m
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说