醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 H# e5 k8 q2 z1 e教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 q* s) x4 T8 M1 a( j大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 u% j8 I) G. u$ A0 O
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

2 A( Z" _9 U' F

+ K+ N" j/ L2 l* ?一.中种面团
5 Z( b# z' E  ^
1 _1 y1 g% q  `% G2 j! n1 W材料:
' ~) V# X4 @8 ~. H高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 X2 E# I- r/ E
二.主面团
$ H5 e8 P" G2 Z5 Q  L" S
# K! }6 C, y% J, l- q' P: p材料:
- }# R! e- Y6 s% o# H3 ^中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 ~+ L1 |$ S/ Q. I细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* @$ D' Q# w8 w2 T& l9 C*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
& A4 a  n, }! K3 T; k6 m5 O" n帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 Q) M' f( p4 t+ N: m意大利香料少许,


1 O4 K5 ~: o: M0 ?# `( h步骤:
) z+ c4 T: r8 h* u& l" r! ?5 ]1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% D. S! d6 c% V6 Z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
7 f8 J9 r, H% Q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! S* N0 O( d4 ]$ S' a; J8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 }9 n0 d% D" N/ I3 E10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 k9 d. S+ o7 g/ t/ r% F; }+ g6 y# Q' p      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* ^5 b! D! l9 \' u% Q' }$ _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. y( [6 m3 B+ m0 j16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! D$ O0 I" w2 \3 t4 f$ e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 c+ |, D! k4 F( w. y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- ^. Q5 S) a% [, q1 M19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}