醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) {- Y4 V7 T- V. F7 h{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
5 q: z' p6 T2 X( D3 I3 R  K) U只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



6 \, H/ b$ h% Y' z一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! }! [( d' y& M0 F, ]3 M0 _
4 S: \+ |7 H# ]# _4 l7 d( x# u步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ ^* i4 P3 _1 l6 n2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

/ _8 _+ Y/ y) R( O材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

( v1 K. ^' j0 b+ U% G# v大蒜奶油酱
0 g5 \3 Q9 i, b2 }$ P4 m4 K大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) {4 |  C" Y, m*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 z9 l2 W. e7 A" a5 I
; d9 B3 o, D2 U/ [6 T: M表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: e$ z! T6 L- u8 e8 e4 O意大利香料少许,
, [' S: c8 L6 \2 t, }% g

: t$ c- d: D2 K0 ~  i5 R步骤:
- Y" |0 p" d+ K1 A4 I" e1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 ?) k. ^) G% T9 l   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: O" `+ J- W6 y( \+ B. U( @- C2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  I) A6 W- i0 j& J* n/ I5 g3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# W1 s% |( ?: r5 \1 e6 Q& }9 u" i7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
1 F% C; N5 l& p   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" u' e9 ?1 V) w! }. j5 T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 Z7 l* H/ ?: o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 N- }7 |- G; C11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 X4 N  k% _& E2 K4 k' i) E0 S   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& |5 W& c, }2 l. x! w! Q& @13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% q) n" Y) ~+ @+ ^4 G: C19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}