醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ E" D/ ^$ m# l8 m
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 E9 ~7 S  g& O7 E  T7 X" p. u我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( g: I7 ]7 r0 Y+ q) I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 {. H3 n! O! G" C1 L
. \$ {" D+ L# H- U  O- s' k

  ?0 K* ?8 G: M7 N一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
6 T7 n1 K% ]7 R4 W, g1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) n/ ]1 t7 b+ d  ]2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 Y; _" K% x+ [
二.主面团
2 T' `0 o: K7 A
6 O& A5 E3 R8 D2 `, Q: z% z; I) [材料:
2 l; j' p/ t$ i" r中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# w6 C$ l$ j, k  c  b  h, N$ z! J细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ x/ X0 G9 O+ j5 Z6 x
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 Q- Z$ W! O: A! A6 ]*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
2 h% \1 X; v$ W  m帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

( T& o" J& {/ l' `; V# x; z, @( v0 l$ F, ?
步骤:
& n# {6 P1 l5 l: u" F1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 H( ~/ A- K0 f4 H( M   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: z2 T2 {! q: B  G  E. g7 O/ a3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 C' J( F& l" [* f& Q4 n; a& K& b* l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 r: k, a2 T3 f   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
" a& r) L! O4 ]8 G- P# O10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% N4 B3 s) B. [* @      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  n/ S7 t. K7 f' F% I; x- i6 A' j13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 k" S7 r4 q/ o14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: O8 I. w' D2 a6 }* [3 h+ p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}