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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
9 _: g$ d, w" m  r! Ynancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20
/ C: ^  }+ f& T$ ~6 b
“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了6 j* h6 P- d* O8 j: c, S  Y# v. S8 \
vichida 发表于 2009-6-26 11:42

1 D+ V, }2 Z4 c% c  h军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
6 S0 t1 h* e1 T1 Z) m咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19
: \1 Z% g$ k9 q( H2 O
在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑
, a+ z/ L7 b- c. R. g
6 n4 O( k/ D+ N. ~此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:
% P0 m, D9 B& b5 K7 A4 F5 X7 P& K% N* J$ \2 R7 b% e  Q! |
做法: 8 {8 d5 K, N  |

" x. i2 @: P2 B" k( o/ R# A- ]1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量 - {/ R+ N( A' r# |$ y8 W
2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的) 5 a" B' n; z& y. m  {! Z% p) U
3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的)
' s& L* ^& |( B3 W4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做) * _) A8 T' A: h  n6 a
5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。

( c5 a0 P# B  I! V' [; h7 g( a6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。6 A, D+ \" M6 [+ \  _% U" @& j
7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。
; i4 \' |, {: }- R6 r: D8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。0 N8 Q; G# e% h7 a) o9 b
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
* p9 [4 W1 }6 Mvichida 发表于 2009-6-26 22:02
( G5 a. L- G! O- E& ?% S
这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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