杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:09 | 显示全部楼层
有人要做提拉米苏?呵呵,好!因为没有准备朗姆酒,偶还没尝试过。
- d+ k3 ~7 Z/ v4 C  f杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

0 S, z2 e. m) I- b; M% U提拉米苏原来还要朗姆酒?看来西式点心是够讲究的。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:16 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK
$ }& |: J2 o5 ?: H
. N$ k' U+ U- b: B8 d仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
发表于 2009-7-13 10:21 | 显示全部楼层
楼主真是有心啊,孩子是老大!
发表于 2009-7-13 10:45 | 显示全部楼层

花甲醉舞

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-14 20:30 编辑
8 T1 L" N, s4 Q' q  B2 I! Q3 s8 o7 n3 ]! C' M" q
继续发图片,二位亲千万别抱太大希望了,否则失望大,俺昨天发挥失手了,正反省呢!
9 a8 s/ Z/ n( {- G. X; _0 B这道菜还是起名《花甲醉舞》吧,取意浇过一点儿酒,后又翩翩开翅的花甲,忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧,没法一名兼顾了!6 @* M0 V) L1 ]9 y0 w
加工过程:
0 {+ J! v3 y( j7 ]2 l1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日(放阴暗处有助吐沙,据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙),待泥沙吐尽,洗净,再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用;6 M: d0 X) k% ?0 P& z
2、金针菇洗净、发好、沥干待用;
2 N: ~7 g) z* r# p! O4 Z) k3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用; 4 D1 s% u  z% Q1 D+ ~( O* o
4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒,下花甲爆炒2、3分钟; : n6 m0 S2 C$ j. }
5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟,加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅,装盘。
' D" N3 L) I5 N) v# J3 @$ x4 a1 S     另,司令官,俺刚上网学习了一下,花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类,相关解答如下:蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤,可以炖蛋。花甲是花蛤,可以煮汤,可以炖蛋,可以炒。, Z) t" p* B) Z  U7 C& {
     以菜识友,又能增长见识,真是一举多得,此醉月楼开得好!这个铁杆俺也是当定了!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +16 王国积分 +4 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 16 + 4 + 4 以菜识友——说得好!

查看全部评分

发表于 2009-7-13 12:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-13 12:18 编辑
9 }7 ]- H% q' ]! y: |
247# ILOVUTIK   q& p; ?' ]" D$ i3 z0 I  `

1 n" i7 E( F* A6 g4 ~% P+ C仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
( O0 u5 `$ x6 Txxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16
: U  I, s+ ?# H" M8 _) J. y# e
司令官戴放大镜了吧,看得好仔细!其实这次放张集体相,主要是感觉好吃蛮残忍的,为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭,才全拿出来秀秀的!' }- [  Z$ e5 |/ c4 q
      被花刀去皮的的确是丝瓜,也确实是为了色相,才那样去皮的;辣椒也是为了扮靓,才特意配了青、黄、红三色,其实口感也就那样,没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档,做菜常用到,一个调味儿、一个是为菜扮靓,就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样,感觉精神点儿!
发表于 2009-7-13 13:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 爱的真谛yth 于 2009-7-13 13:13 编辑
$ W" m( P$ l) \7 }9 o4 K( C" E3 q, v  ^! L3 D" L; w
q 255# ILOVUTIK
& S- g$ s" W9 y- |- e8 h7 A亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝
发表于 2009-7-13 14:45 | 显示全部楼层
244# happysongsong , [* Q. K+ F1 q: C8 f/ h
% p7 D3 @1 q7 |8 Y; M8 t
不用竹帘也行,下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋,主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗,回头请她......, @& G4 y) u; h3 Z: j$ l' s$ o

. K6 I+ b! U1 i, L( N* O* a: O! W亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...6 l$ x+ F) ~' O4 U. T
xxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42
  f. o% A$ K; g  _/ T, }
看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当!一定很好吃,芥辣生抽浆在哪里,忍不住想品尝了!
发表于 2009-7-13 14:49 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
, r& R! E9 T- D# [: @. D+ T  ^happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18
" h7 ]1 Z6 e: ?8 }8 N
亲,是普通田鸡,不是牛蛙!
发表于 2009-7-13 15:06 | 显示全部楼层
q 255# ILOVUTIK 9 y' n+ [: p6 W2 ]
亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝。
( l2 q  }8 C2 w3 M爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

& a/ [3 E% i5 x8 z9 q9 B要不冷冻了,给亲寄去,哈哈,过奖了!
发表于 2009-7-13 20:22 | 显示全部楼层
今天的晚餐:豆牙炒木耳,莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 10 + 2 + 4 木耳、莲藕、椰子、风爪、排骨,好菜、好菜 ...

查看全部评分

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-8 20:13 , Processed in 0.045061 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表