【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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+ g& a- A, k8 Y/ W4 S1 U% i仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

6 U; k) l0 {7 G# ~* R% I" N! q材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

. `$ Z- G3 b5 S% }做法：

% g* n+ c4 O* h2 n% U( P) q- B1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


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2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。






6 [8 i: X4 F, j: Z    3.削下外皮切成细丝备用。


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    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


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% p# B( E# O  \+ [! M    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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( s; q( e: ?4 u# ]# D3 q% J+ W
& z/ `0 g9 ^) U9 ]  [, ^: {0 r9 C# s9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。





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5 Q8 t0 R! j4 P$ v4 l3 ^10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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; a4 R8 K$ b( k    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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, d5 x( ^$ c7 u, O2 q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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, F  A/ }; L8 }" N. x+ X/ i. a真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
& j0 h% B; g( {) v, q4 z先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
1 S- n( e4 M; K醉月楼菜肴.rar

  M" F' S1 J4 D2 L2 A. J& o为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

( |* {5 G8 z% X
1 z0 C+ C; p3 g1 Y: }# l有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
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6 e+ z3 @/ ?) B; i很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

0 a6 |, c- Z! l" `( ]腌制中
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. H$ c, ~* n* x5 J, R% `: A1 e5 C蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

0 }: w& k. _4 N# N$ o豉蒸排骨

' N5 d6 B4 e9 W$ P真幸福，有老妈烧菜给你吃！
  u4 X6 S  R2 ^好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}