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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 8 {, [3 Y, i" Q
m. U0 V4 d$ T) C# P! `$ h8 d材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜( L0 y! J; g& M6 O' ?9 h2 x. v$ O
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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/ ?- L+ X* V" ? \" L+ n2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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: P1 G# r: O( h" q 3.削下外皮切成细丝备用。1 T; ^: ^: l( {6 J* k' w: {$ z' B
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6 C) V8 B0 t+ g7 \( i 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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% \1 Z! ^5 O; r4 @; ]0 o/ m) r5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
( b/ [& Q2 {' V8 l' t1 \1 j4 x% U
: R. }' f: L9 H1 ]- e; q! g# h6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% Q: W/ B- b2 B! u# X1 U
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: q: `; s. L7 [* @

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' ^' ?4 I7 K) l- r7 |10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 v4 t5 _+ Q7 m$ `' V# z" D

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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