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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
8 i( d$ \- O+ F: F- _: L 枸杞叶猪肝汤; \2 G) Y( Q3 a
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
4 S" Q1 Y. i0 C6 i! Z" a D: H+ { 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。( V# s2 H; H' x/ C1 B& q: }% h# e3 P
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
* L! {) S* F* C) Y0 j5 F; U. A 夜明砂蒸猪肝
i* K& d' h1 u7 _8 f, i 配料 猪肝150g，夜明砂10g。8 l, N E$ m$ D' Y
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。7 G+ F* b, S( x0 `) [% U4 @
功效 主治视力衰退、眼疾。; E1 Y1 Z, q0 [* _5 v/ D8 F7 M
朱砂蒸鸡肝
& R( C) U( A i% B 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
" Q5 V9 y* z% @/ ?; S 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
~ |/ P5 Q( D8 n" R ~( X4 U 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
& X/ i* ~/ I8 F a G 枸杞叶羊肾粥
4 d7 Q4 p* `# X/ Z# R$ j) g 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。% Q9 w8 z# J- _4 |0 F
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
# o8 _2 }$ ^# i W$ Z" \ 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
/ l4 i- ^2 ]) X, k4 M8 h 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。% |% W8 ] z. L/ H6 {1 n4 O
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
4 g# G( ?+ L2 D- Q( D 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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