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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。/ D& Y1 y7 j( w$ W! I5 i
% D/ I2 M4 `- C- R3 @: d* j% B+ i 一、气虚体质6 Y# b3 o2 \4 {3 [; \* ]6 B! W7 Q
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。; Y% L& l2 n7 ^0 c5 Y& h. E W
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1.参苓粥$ y0 I1 Q. N# F! j7 A
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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& y0 M( ^8 y- ?# ]2 D& v 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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& [; x( r( i( I1 g' d2 B2 k 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
: U' L# B% a* X( n 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。; N# y9 B! I, f$ \
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。1 c+ V M2 i. R# n5 W
5 X- v! |% C: c- E5 Q+ Z" d 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
; b& o4 a5 J- L. e8 O, t 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。8 L: P$ f4 i- a: u2 W" d
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。( b* M" Z' o$ f# b U
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当归补血粥
5 _. }& N Q7 j3 F% X8 r/ o/ i 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。9 y7 {: G0 O" j
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。* U* C$ r+ D7 |6 O2 J) d J
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。- _. x5 }6 V# ^# n( e
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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Z! _4 A1 I4 D; N( x, C7 m! D 三、阳虚体质
0 J/ d+ d6 u _( @ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
% ^/ Y' B) a% I4 V# k) X8 n3 B' H 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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0 @1 ?, |6 z+ l) X$ m, c 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。/ x+ Q' {8 y; O; X6 d; a$ o7 W6 j: a
0 G- d( r! }8 }& _( _8 z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 N3 \/ F, K, I
P! p+ u X$ _ ^ 2.肉苁蓉羊肉粥% b: u; K% M. b h
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。% u! N# e V/ C
( u3 Z4 n% L. Q" L 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。8 m- @8 j2 W* c# A D5 n
% b% k1 C( [- }5 ^& D5 P9 d 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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- L. Y2 _5 X+ z4 M, B5 q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& ~2 s+ J- A/ L/ m
5 H2 ~0 g# D! g" a 四、阴虚体质
+ y$ y2 n2 d8 g 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
! {) w$ R z: a+ d 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。# n- i. `8 O7 O: q1 \) K. ^
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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