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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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& f* j+ d9 L8 T1 ]3 f 一、气虚体质 K6 g! v+ ^+ e! S# R. z
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。; H/ V6 O! e! r/ W9 d
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。$ H3 O0 }: K `+ A% p7 v
& Q' Q4 s+ C; ~, L& |5 P 1.参苓粥
1 ^ C$ J, o8 |+ s2 Q 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。; o$ ?$ J0 h2 U) b& Y: Z
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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9 I: i0 F+ k& A+ e+ x2 M9 z 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。7 P$ I4 u" P$ g p
5 A& Q8 B" t* U 2.四神粥
, q6 U1 y* D, C8 q+ i 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。& _& }$ R4 z9 ?- h$ N
( A) a3 b1 Y! g6 B( d- K 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。! r! w7 e( E% V, ], y5 M0 W9 H
- r! P9 F( j+ ?$ {% Q9 Y 二、血虚体质 a: V0 S# x5 ^9 G8 s
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。( k2 L( y* F+ \4 c) {" @
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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9 [- P% r S& B% M0 f5 U: l; S 当归补血粥( `/ W% Q6 T" v; ]: V
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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0 A$ n+ m8 B. b" m; `! }+ @( c% q 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。" d A" w8 E; g& A7 B5 p" _* C3 G' N
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
8 i$ q1 K8 _, s3 A& z$ U/ j. U6 ? 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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7 {+ H, c) V& d" @ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。+ Y) i! }" S" h- t: }
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1.莲龙糯米粥7 ^& B$ Q8 v I% L% u7 f
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。/ D$ b, Y: X3 F
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 \( Q; \# ]' A% X) {$ [- F1 [
( x# @$ t$ [4 ^' y! ]: {+ w0 I 2.肉苁蓉羊肉粥2 E' P9 t) O7 x( S9 ?' D8 i
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。# q$ t( [' }# B- X6 G2 _7 g
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。! I; F# e6 y% F1 B
$ `3 v0 }8 T- a% G! G1 z 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质& {& p8 ?' n$ k& h
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。9 b0 E: J W4 |" S
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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3 ? Y1 v* j0 h6 m. l 首乌芝麻粥+ ^4 T6 k4 r# l
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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& i' d& z- ^. ~+ H( u; t0 g 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。2 a4 d' u. Q/ k9 Y @
% R4 S' F! i' v! V! s0 o 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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