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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。3 v% j+ k/ c$ \; A c/ U
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一、气虚体质
4 m# X' J+ R% }9 D2 ]/ B8 e 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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# f- Y! ]& {: n4 \! j; s" W0 o 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。: @$ Y+ e1 H$ \1 d+ p
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1.参苓粥$ @5 T8 i& u8 l+ x4 ^
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。 u; P6 `9 g/ [, ]: M0 W
+ J4 |& R3 h5 a$ ^" E% q 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。4 v# I2 R% P7 R
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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. |0 H( N: R f% P* P$ O 2.四神粥7 V3 d: V5 [9 J( Y0 a, a
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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( @+ ]* A& i$ U+ D2 I5 x 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。; L; E3 u9 ~- h: G
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二、血虚体质) F) M8 |/ M! m; M$ o: e; {1 G* t
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。" S+ J6 G4 m) Y# o* }/ u
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当归补血粥. ]( T' G- O/ Y: C6 @/ z/ d# M
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。4 J9 `' o* p, z7 y6 ?
' X0 T" N+ \- G1 r. E( U9 g' Q7 E 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
# e' E f: p, r* Y5 c# ~: X 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。. s! `8 `: @1 J+ `+ p/ O% Z
; @: s/ S% w& r. y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。% T8 k6 w l2 X: f, v+ R
+ q' Q, @4 g! U8 ?. N2 `7 R, k 1.莲龙糯米粥+ k2 `7 `6 ?- D: _, y
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。" p1 n ~) q! q) |& |' D; J
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。5 B# ^* Z0 r; ~, I: v, I3 G# } ?. R
) d2 ?5 x& ?- A+ s. X$ }2 n 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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4 v' u6 K& ]8 X4 X* p2 y+ Y 2.肉苁蓉羊肉粥7 k3 @9 @: q9 U0 P3 m
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。8 L) Z& ^0 `" D! G9 S
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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, t# c! `( t2 _7 n8 c9 p, X2 w6 R7 g9 @ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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3 F# }5 b4 D! B6 ]+ f1 E- W 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* c7 L& L- b0 r1 y( B8 P
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四、阴虚体质8 q3 {4 W- Z/ N* l
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。+ Q% Q9 o; f$ m/ f. g
' @7 `" ?+ A1 a7 Y+ @& h5 D 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。9 Y( p1 ^. Q. f3 J7 [
; M$ U2 H2 q& o8 @ 首乌芝麻粥8 W+ K; l; Q p
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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2 t( |; ~. i' u8 s4 k 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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