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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。& x8 X. `3 j) r
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一、气虚体质' }, v! {4 p5 ~! l' s
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。+ d. I& n: v+ `* ]
: ~' w4 j% Z/ \2 U- J" M. o 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1 Z6 V+ z/ q: W 1.参苓粥 D8 B; @# n, d1 N2 W; P
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。2 E2 {0 S, v3 i( j( O1 V
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。: G5 W% R; @: H; W4 @( l: y8 }5 I" j
' W+ V3 Z6 k) Q4 W 2.四神粥/ i' D6 q, I2 s c5 m
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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6 w: Q7 {! x+ q/ T0 ] 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。$ N# S1 k; v- p+ w( \
5 Z& {* [; S& A 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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/ p% ?2 c, ^# u1 a- N" S ^# P$ ]2 F9 p 二、血虚体质% [" g/ m. y0 Y& R. K
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。, C, o' n1 |, x' Q- a) y
9 a7 u! q7 i9 |: ^ 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。3 |2 R( q% b8 K5 [
, } N C$ D9 M0 L 当归补血粥
, X1 Q+ l4 f- C+ F k4 d7 g' s; l 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。8 W; b L5 S8 S+ }! N L9 `% \
! A/ o" [6 z2 S4 \; H/ L n 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。1 o% @: X/ E+ |1 t8 [7 i
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。. \8 ~8 v+ p! l/ N, d( W2 t
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质 i1 P* G2 L: {+ n, |
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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- }- W) _* O3 b7 ~8 p% R! r8 k x 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。) p5 t* P! U% h) ?2 a1 }( s
+ X# Q4 G* \, j) Q 1.莲龙糯米粥
: A) q- j" q' m! C& f 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。% s; @7 u' {+ e- S4 O
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。% E y4 O4 r: c/ F
& k5 l7 @( M+ r7 U* Y/ v8 l 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥$ k! p: p8 g J$ M9 H
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。5 f$ ~# `" v6 ^# p2 H
* W k: ^" |$ D1 [2 S% ~6 C 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; H& R! h3 A+ U8 |5 ~7 \% u
2 p; T7 Z, u* P3 Q1 N, m7 p 四、阴虚体质8 R( R9 o- [% w
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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; U/ B5 C2 J! M2 g8 H 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。: m- n9 L' h9 K9 y
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首乌芝麻粥& p8 z0 J& P6 q7 e
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。" G0 Q+ I# J- S
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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2 L& X4 z2 c L3 \% \9 _% I& j2 Y 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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