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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 7 N; x. r1 q& M" q
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食用油及鸡蛋的保鲜法9 w1 A7 H2 v1 ~
动物油的保鲜
4 i# B W7 [. W& O保鲜指数★★★★☆2 H2 x& ^3 R( k0 E+ r
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。4 Y' H1 x6 t8 h0 V$ A
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。1 [) A$ X; i5 R: E( O: N1 b
植物油的保鲜方法a
, ^9 X1 \ B+ w5 ~* S保鲜指数★★★★★
2 v0 _- c& k L5 I2 ~* n1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。" d; j, `7 _% E/ x( A
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
' {% y9 P" y" y& k4 Y方法b/ s" o$ u' |; ~) E8 n
保鲜指数★★★★★. K7 | c# Y* p5 Z- h' s' \% h# J
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
) |, U; i) [7 ^9 ~" ^2.待油冷却后,注入油壶保存。
# K9 R7 r& E& b' y! k5 Z鸡蛋的保鲜:! b8 R+ v# @3 V; i
方法a
2 W4 E; M5 o4 `' X保鲜指数★★☆
8 W) {7 U# y t- `" b4 ]1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。/ R$ Q7 J* g+ q6 Y; U9 X
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。6 o- H( u+ U; h+ Y3 R
方法b
$ O: G. H) T4 }保鲜指数★★' i+ L; J0 e* Q5 o. g+ Y, r/ w
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。: t! s" b3 A* v% P
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。 t! B; b+ p$ r% M5 r/ a- F
鱼、肉的保鲜法
+ j1 I' q" g$ \9 ?6 {7 i4 v鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
0 Z1 ^" A# ^1 ]# I; e% z肉的保鲜
9 ^& w$ S3 z& ]* ] y9 F每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
' n, _, `1 ^# b+ c. [$ u7 X方法a \% Q2 p4 F, s# m! H- p5 `3 A
保鲜指数★☆
8 a' |$ F+ y5 K" n, Z# q1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。0 T( ], Y* w) s4 |
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
% S. a' g$ u& n" r* K& e" T/ o! a方法b. N. ?. P1 v' l+ S. g* F& |# _- O
保鲜指数★★★% e; j! h: V; B3 @1 c
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
+ q. a3 A1 s# o2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
+ |$ O$ V. V/ h. u猪肝的保鲜( @2 Y% { g: r7 W9 N: H9 ~* z6 h0 } J
保鲜指数★★☆- U* d4 x0 Y2 g, [1 ~( F2 y
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
2 h, q$ U$ F$ O5 ^1 {6 c2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
h/ x% X" g) R5 x3 y* G. }大米的保鲜法
& o6 T- U! Z# F5 l0 d( F夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
; Y2 U9 T7 P& |3 L方法a
3 `+ c e# m% \4 O0 f保鲜指数★★★★★
3 q( {* V1 U% V( q* j/ Y1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
( r+ b+ u' }( K# j& t! \4 y% U2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。* v, _ ~' X2 i) Q; Q
方法b. U) [$ i: f; l5 c" U( k8 F4 ?, e
保鲜指数★★★★
5 f4 z9 k% U5 |6 h; Y1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。- X/ y. D6 A, [% }
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
; K* W; ~$ S& ]8 I- K# X8 a& R方法c
5 r& y8 P: N0 U t W* C保鲜指数★★★★3 p3 h' d9 D. Z: |& E
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。" U5 f" f9 k+ t1 R3 K/ d% o
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
, f, ]% C. L- S$ `蔬菜水果的保鲜法
0 Y* p( H) q! [# s6 z上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
) H% d2 y5 q2 q保鲜袋保鲜
2 t& f: _% Z6 K7 g) f保鲜指数★★★★★
V8 ?! v& x/ \3 H) |* v' A; `适用于西红柿、茄子、苹果等: D: N" J( }- j; a2 y
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
5 }8 e! |# i7 C' C) P' S. Z2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。5 x9 _: c$ o# x' \/ |( }- D
包裹法保鲜% O7 d+ z# h% P4 V8 N2 [0 ?, { k
保鲜指数★★★
. E4 h8 C- d9 v6 ~* D2 i, D适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
2 w0 p. P1 w, x; a, I# p9 N$ w: k1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。' W: X5 h7 D& o/ R: i- T7 u/ [
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。' p6 H4 V2 d3 ?1 `, d4 T+ _
水培法保鲜
9 R, s+ _, C1 k6 c8 w* F保鲜指数★★★5 Q- ^( G1 f f7 h- R! f& ?6 H4 N
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
s6 } T' {- w; e1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
+ |1 w( A% D3 L1 d7 c+ Z2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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