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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法3 g( N+ {: P& p7 y
动物油的保鲜5 f' H# \3 r9 N
保鲜指数★★★★☆, I, Y) V. q8 K- K C' ~. Y' i- Q; ~
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。* d! V5 Y1 m% K" \# }0 x7 e1 i
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
( h [2 T$ ]5 ~$ O3 }: G植物油的保鲜方法a
c. m, k7 V! v保鲜指数★★★★★
' w0 h, D& }$ m+ N# @; [1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
; d _# Z% y& X0 x/ _2 ]0 q2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
! _$ v9 t9 m1 @( H, x* _方法b
5 x V& ^+ B1 Q& \0 S, A; V4 c保鲜指数★★★★★
! i% N4 o" R7 H- \1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
; K, F6 H: T& a9 s7 [! k2.待油冷却后,注入油壶保存。7 M8 c. N! A, P4 [+ e3 p
鸡蛋的保鲜:
& S {; t% c. {- G- k* E方法a
7 _# \$ o# V8 a- x0 y' u1 Z( M2 r保鲜指数★★☆
: u! f5 T1 y/ ~1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
) U5 Y _, Q1 u, L- w' [2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。8 _* k. I! i8 D% l2 }
方法b
- w: W6 n# F9 M6 P; [* E; y保鲜指数★★3 m7 u9 y# X/ t4 M+ i, v, a1 D6 M! E- G
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。' ~1 S: u: L/ D$ D; W- r5 L" h: j" t. ~
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。' D3 p8 G6 f- h. v5 [6 N
鱼、肉的保鲜法9 F3 ~ ]4 Z* g& c* E1 x
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。7 [2 a8 c7 B' Q( L# X
肉的保鲜
4 \9 b- o% T' d1 e每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。6 k& J' Z, U. Y- h" P6 f( ~
方法a4 H) p* R3 E. K6 R
保鲜指数★☆
9 R/ L# _( F. o* C1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。" v( R" U! N9 {4 Z' {3 i0 b
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。" G m( |4 l0 g
方法b5 A5 `+ M; S! g6 T
保鲜指数★★★( H$ ~: i9 J+ U% s. _- s {
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
: q r6 ^2 {- ^5 a6 e2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。2 e( S, i6 I% R: i
猪肝的保鲜
0 T# m/ f/ x; L2 Z0 j$ j$ n保鲜指数★★☆1 X3 W0 s& @* r$ I
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。0 a3 x) [7 f( _! n/ f
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。/ h S1 t6 f/ S6 z3 [2 D5 j
大米的保鲜法7 e# F# u1 b. v# M2 V) k
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
9 s, h1 m6 n2 b5 P3 H4 |方法a
( ~. ]8 P& X* b& V3 ?+ u& K7 l, S6 }4 i保鲜指数★★★★★2 ^$ B+ m! @+ Z3 z7 T, F
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。! p! p! U! I% _" k) s8 g3 {
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。6 ]2 x' W/ }% U/ H' K3 v% e
方法b
! y$ w: v) ~1 E ?保鲜指数★★★★
7 D: ^! D1 g# e. J3 c( f5 h# l1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
7 C& i" q2 r( V& x, o2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
2 i/ V7 t6 M+ L* Q' a* D2 B3 k" \方法c6 F' O! h; `0 A4 S
保鲜指数★★★★
% m6 i; g; d) f. [1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。( v) `8 k# r+ M- K
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。! [, Y8 R! h2 R, ]
蔬菜水果的保鲜法: x) v4 j+ c5 A' d4 i; _# ^
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。; q+ `5 l0 W5 Q2 @9 v8 ^8 f
保鲜袋保鲜5 a# p# U" g% e5 a/ F
保鲜指数★★★★★5 `2 Q* m# }7 r7 e
适用于西红柿、茄子、苹果等$ T% I% y" G1 B* I; ]: } ^& Q" ~$ d
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
0 j" \! O2 E' u6 b' |+ y; d, W! I2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。1 d/ E9 y! A# Z, u, ~' d/ {
包裹法保鲜
3 M* D* G ?7 ^. R9 o! j! L( v保鲜指数★★★
f$ ~4 G$ m2 M, H5 K适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
7 E. q7 C7 l: u$ T1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
4 K0 l2 e- c p2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
# W; H! k2 y1 |3 e4 G水培法保鲜, |/ K: k$ o6 N
保鲜指数★★★
+ D1 W% Y, z2 ?0 e适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
! D& \& K5 e! t" X: y+ t3 V1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
5 E1 x" a# d3 ?5 G3 [( O2 M$ @2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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