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作者: 黄海健
6 B9 l5 T. P1 ~# l4 l4 F 如果你第一次听说“辐照”0 e1 m; j9 A: C
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。$ G, S8 J! e$ W+ I5 a
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% Q1 \/ U" s7 l$ c8 |! z 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。# `' R; h% j+ N
& @+ T1 J: G6 A6 ?4 Q5 p1 G 无处不在的辐照食品
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# ^, E. J/ v2 | 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品, p. [% k# F7 m. z8 w
+ t+ ]% |. T: D/ Z( _ 特殊食品:无菌食品。: w4 u. }8 L6 k, k
- O( }7 z+ O7 f/ r* X% n 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。1 Y+ s5 D: B: ^9 J8 f; O( T* r0 c
' p6 l7 `' e. O& ~! n/ A 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。/ n$ z) H& N, h3 e5 T
' D. a; F5 i1 O% q 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。3 S3 R* u/ c$ e/ j, K' p
+ L$ P2 m. g' G6 n' q 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。) R0 T) _8 S; W e8 ]
* v5 O( I6 d! X 尽量少吃辐照食品
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' C0 D6 t+ {0 w2 M+ q 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶). I3 w) _; v0 u3 v7 l
& [; j! W! W, e: v+ a" ~, t 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)3 @ y: M: @, i
( e4 d5 [( Q9 o, L# h/ f4 w 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。" q+ Q3 o7 u' B9 h( z
+ {: ]: ^ P* D/ ]2 ?2 x 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。 [) N2 o1 H) h3 I- R
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。- o% {- e: a$ l7 i1 ^
$ O# e8 }- k8 g2 {) k 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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2 d1 ?) `4 n+ y3 t y3 B 百里也可挑一,找到非辐照食品" n$ U+ O, K- |2 R: _ y2 I
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。 _' h. l) I8 x2 P
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。8 ]& Z' t0 @$ L% L( Q6 Q* G
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