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作者: 黄海健- ~! k/ O' X% X# r: d
如果你第一次听说“辐照”7 H0 F# r, R0 u- F# s
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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a' D3 S7 n' C) K, w, D& M 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。; `5 |5 u. _0 m1 E' \
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! w: e& H' o! \, e0 Z1 ` 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品: A/ D6 k# X- D
/ i' ~: n `5 ?, I2 r7 t+ H- { 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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( Y% b4 D& u8 @/ i1 O, \ 特殊食品:无菌食品。) e) H# E% O9 T
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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2 T; q+ W( ] z$ C+ L1 C 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。# z6 E E2 b( `4 I Q/ _9 i
# s W3 G' K' d2 Y) N- L 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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) s& W( h- s' i. z) J8 i8 @ 尽量少吃辐照食品; x! \! e; _( A
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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3 }& X2 T/ z& z* Z* B7 T 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)3 e) j* f, ]% S! i( p( P
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)+ b: m; p ]* `" m) C
4 }/ b2 O7 b3 u 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。. }/ q: d) K" R' ?. L# i
" r5 j0 e; }) C* b& G8 H 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。9 ]. m& N/ t4 j! F, n
: m2 Q: ^9 ~) ~9 E# u# Y6 { 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。3 l) t6 C- _0 H$ C: E/ R, m/ ?% O, `
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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1 v/ w( R- j/ o9 W4 V 百里也可挑一,找到非辐照食品
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) |, g- J9 Q2 n t! w 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。. s/ B- A, k- m4 w# i+ A5 ~
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。& Z; @2 s; ]8 y& R. K$ ~
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