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作者: 黄海健
& l; V4 E4 e5 G 如果你第一次听说“辐照”
o8 m5 p8 R) k) U" |3 r( y Q 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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( n- k' q' k% n: J 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品: ^- ^7 ^& H% i6 t5 T& [9 b1 m
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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* t! S8 l/ n5 `3 f* D 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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2 w% W! H+ T& ?. c- v8 g/ {5 C 特殊食品:无菌食品。/ f( n `8 R9 ]6 Q8 i! Z# I' r
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。5 E0 _/ _1 }) \
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。5 R" k) a ^' \, Q. l# D2 g1 ~
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。3 }. H3 ^$ y6 l: F+ {3 }* C
6 g, j L4 g0 H' D' S- ~# `& u 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。: _4 {$ |7 K9 V5 q/ u( O1 b
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)5 i. u( M& i3 h0 l$ M% }
* u) y& W$ M% ~! j w `7 T/ F 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)! N9 H+ ~; p3 H3 l' u" u4 K }
/ V/ ~8 I( _9 _, P" R. ] 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。1 V" [' t( J: z1 C1 H
% S# B9 m* E* x1 Q 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。, b6 d( d! J- i- N! g
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。# V5 z- C8 k& z E7 F* Z
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。, V) e( x# M$ L$ i3 N$ f5 V% g* L
3 Y( F) ~0 l) l3 Y 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。/ j" _+ p, v- Z( j/ Z( W$ N
6 a( `; ^+ k1 S 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。5 X! [. K' {: `* Q$ D/ Q. E0 s
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