本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 4 e& I6 \# w1 {
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 2 S( T# n. ^4 [; o
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
8 l" X1 S, z6 e# E) N, M/ x" Y青木瓜 1个
' W5 O0 B, w* V9 w. L8 {蕃茄中型 1个1 B. p' _" y- k3 q" E' s; n
辣椒 1-2根9 G& t T5 l% C& }6 |
虾米 2大匙2 A) G E* x5 P
花生(烤过) 2大匙
- `0 M( F5 _9 L' W蒜头(带皮)4-5瓣! F# O# j- m2 S# G0 e2 M
长豆+ ?$ K' H7 _7 M& }+ h# Z0 q
视个人喜好添加
/ F% e2 V! t3 r- r$ k0 q鱼露 3大匙8 A( w; v/ {, _1 @0 G
糖 3大匙# V w I9 m" i
柠檬汁 2大匙
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[制作流程] 7 M C3 }. V# D$ ^4 D5 [$ U) K
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
4 b9 E/ d6 O% w+ V8 s(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 % g6 Z! Z6 G: ?$ \2 w! I
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