本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 5 P% p6 Q9 W8 B7 `
- p) M, [( Q9 a5 x8 t% u7 s; R# T2 R 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
5 ~; _2 F8 g; h, J u; F 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
1 K* h! ]! }6 e
制作方法 [原料/调料] ) t! j: J0 G* [ U* n8 H
青木瓜 1个' D) ?3 ]. o2 ?( n
蕃茄中型 1个( x* d% Z9 T. {. P/ C8 c
辣椒 1-2根
) B- q" \) g4 j6 g! Z虾米 2大匙, r. v, I) o. C) g# ^
花生(烤过) 2大匙6 L) ?4 G2 x, a- @& h: Y
蒜头(带皮)4-5瓣; ~ D$ f/ H, f* C+ {; b1 B
长豆
- V ^+ k) g; k+ K视个人喜好添加' }$ K- h4 }0 ^
鱼露 3大匙7 j' K. i* t& s8 ~, W' ^
糖 3大匙
' u1 w% K- b4 z. D柠檬汁 2大匙
9 ~ s X* J; D5 W
9 v+ q2 }% o! h J$ p' _[制作流程]
3 \$ X# P+ Q7 e& D+ P3 B% P(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 4 V, a% |/ U, M5 D
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
9 a' M% ~% p0 n
|