本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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) R2 z* ^- o7 K9 ] a( N 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
; H3 w) t( c/ B# g) z- P% y+ n 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
. V1 @0 A; G2 E/ R0 X青木瓜 1个
0 }( F; i1 T4 G8 B3 h) ~蕃茄中型 1个5 E4 l+ M. w( o
辣椒 1-2根6 d+ }# _- n6 z) S& a
虾米 2大匙
4 P, [% @1 p: i/ c: c: r9 y2 Y6 u花生(烤过) 2大匙/ y/ Z, R% G. a1 ?7 J4 A9 T3 `; y0 M
蒜头(带皮)4-5瓣8 p6 n/ d; v, z- v1 {
长豆
1 O, ^" W& P4 v% q% G+ A. L5 k* O视个人喜好添加) c. k5 C- J- r7 v7 I! Q, P: _
鱼露 3大匙
7 c7 H% S7 z6 L! w, }7 `$ b& z糖 3大匙
7 I0 o5 m: S9 y: O# C. K& x柠檬汁 2大匙 + R O# l' l. }- ~: n4 S
: u0 b& B- B+ d
[制作流程] ! e5 l- z/ Z# b0 |, z; N: U
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
5 E# N# J. R& d* k% `* ]( N(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 9 p2 {+ P" o- G, X3 G/ u" B
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