本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 6 O9 R$ M8 @1 N$ v9 p
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ! L: }. ~7 K1 h+ G# Z
制作方法 [原料/调料] 7 ^3 M8 |8 b1 ^
青木瓜 1个% A3 J E$ f# x3 X5 m
蕃茄中型 1个
7 U- l% N A: e辣椒 1-2根. B+ [, k( D5 {
虾米 2大匙
& }" A7 }4 j# F7 X3 T# g! H花生(烤过) 2大匙
, h7 B* l9 K& N& `5 r. V蒜头(带皮)4-5瓣% m7 D9 ~0 t5 I' N7 A: L
长豆. q8 L6 u- i+ l0 l8 Y0 `' [
视个人喜好添加% L, n& U) {# t/ a3 H
鱼露 3大匙) B: d2 j6 ^) i5 u
糖 3大匙
2 a$ F5 x5 A' d h柠檬汁 2大匙
8 O& ], f* S0 ~9 t# d% H! C9 A' K$ o( v S3 W
[制作流程]
7 {; L9 K& C) o6 P! C(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 4 |6 c* o; S. I1 V& q: @
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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