本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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- P( s5 y" n5 ]6 r6 u! K2 @ 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
% Q3 k' A5 c* ^. } 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
% c1 ]' k9 k1 }: r, f$ `青木瓜 1个3 I; @7 g! f' O
蕃茄中型 1个
+ K) L% {+ z5 H4 U; N4 J9 u辣椒 1-2根
: t/ I9 R) O1 n, R虾米 2大匙: S- u6 q0 {! Z7 N% |# t
花生(烤过) 2大匙7 ]! O2 S- q2 n' V. q* M9 F4 ]2 W
蒜头(带皮)4-5瓣
# v% C: i1 E w b长豆
% U( z0 b6 f3 S0 f视个人喜好添加0 A G' D( G: Q l7 k0 k5 p5 v
鱼露 3大匙0 m# e9 `; C. X! y* @* [: `
糖 3大匙
8 F' E$ F) k B柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
$ Y2 W8 [: H* h! z c6 \(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
# H" F7 h, S- n ]/ s7 @, W/ P(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 $ S* V, H" I; r6 C* `
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