【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

2 _( w. y. h$ h/ ] 孜然鸡翅     r; G4 |# j% p" a! G% x用料：鸡翅 孜然 香菜   1 N5 a- X& E  s/ ~  `做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 ^2 d" A" k" a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' M& n: A9 E. u+ Z6 P4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " p+ o3 b4 Z* [8 c8 I6 x* n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + q- ^2 Y/ M8 Y% r5 s/ i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 L+ g) H6 G% X# m5 l8 q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - ]2 Y  v& x" ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + a$ ]2 r$ A* k, o5 m , W& X1 D9 l! h, X) `1 i% d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 x* C  p$ I7 y$ _6 }( X! u 2 v; K4 i0 W$ s+ l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( m( d/ v, x) W* U. Q7 H1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 I" G0 Y* H/ L& _2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + j8 l% f0 ], ~+ W& W$ N1 c1 n 8 [5 x, W& c1 i9 s4 M. J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & G+ M+ K! x0 A, x7 V# q 熏烤薄荷鸡翅   ) v( @" l: X7 Z/ j% P# i原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 Y+ }; }7 G4 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) c. x8 R. O* I9 N5 |& T 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % v0 \' j( o& | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 s5 [" Q: G* H7 [ 香醋鸡翅   3 d9 x4 z9 ~9 z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 N! K% x) S. ^) o0 z 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   % X) U" e- H& @1 Q" D/ u( W# j4 O+ [* N调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ' ^6 N) }5 [. n* N) y  j3 X8 o1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 J& x! |2 U! @2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 |9 T5 w  Z- ^4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ [: A4 o. F7 X/ O: t  A' e$ F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " g4 k0 F4 t- U+ X 7 x# S+ a8 O9 U7 |2 K' r- e0 \脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * z! w0 Q5 U! A- q& n  g/ c做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # G# y6 d  z- o" V2 v做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 \5 J- \5 b# |: x" v" d) w, C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % S; P( O7 }+ W( [好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' K( G& u. [6 {' r; | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , p" X" C3 k) T4 \7 D7 A ' C) Q5 T/ `# F三杯鸡翅   主料：鸡翅   6 A2 T7 w$ i8 V/ X做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 M. h$ }5 M0 \* r . l0 D( }" }& ]* V! Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ( U7 l5 S8 e: \9 {1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . Z9 W2 y1 E. e6 h4 Z3 a$ N # }. H! c8 S7 X* o6 g/ | ) ]* _+ c* o% w( Q; @ 6 B0 Y" W; F0 `1 M$ E5 t [1楼]： 青椒鸡翅   : E; C9 N' j, }) a: t原料:鸡中翅,牛角青椒   % P7 p8 ^7 r& ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , Y8 w( B1 Z' Z, \- }4 \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 y4 e- @2 h% U/ ]) v- C1 l6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   $ g7 Q3 Z' Q* G# F, v) L' U9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % y0 o7 O- b4 u* V / d3 A$ O8 N8 I$ f( z 2 g' Z5 P  ~2 D& _; k, V' j/ Z + d/ D( Z) L9 } [3楼]： & d" I/ m. n4 J5 u3 B啤酒鸡翅   9 y3 {: i$ N+ g2 V/ ?3 e/ H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ n2 L: [$ w. l- C3 t9 j+ M一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 Y0 k6 U: W; s; j, Q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 x9 o7 |; x) N! \: w" T: V三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 f( j. T9 f/ a$ f 7 D" Q9 v, t: J2 T, h, m' M & o4 L) q) `, J( X! @( D魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     A5 k) y; ^  {# t" S4 ~( N- y1 Q调味料：   & W6 |& N3 a- T' T+ O, C6 D1 E（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / b6 y2 ^; g* Y- Y, i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! e/ \* A" ]. \' k# c' N: l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : ?7 q) `! X1 _* f& L/ z$ K; r$ [" Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 7 p7 X0 X4 Q, z; h% o" e蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   2 z( v" q' \/ c+ q5 ]' Q- d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # q+ o9 b2 ?, [+ r: [! s4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . y+ |$ _  z5 @; Y& [8 Y# p! V & g8 P5 q! g& t* U  ]: F; i 玛瑙鸡翅   - w% ^) v, N, d' p9 e# D- R原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 c+ k: v2 v; C+ u  R做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) v. E' j' @& s% C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % C& s  J; n% j3 z+ B9 E' \0 u3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " n" W# s% k1 I+ I( m1 ^ # ]3 L, a$ E6 O( y4 \ . z4 M% N- u0 X& E$ N8 } % x. v8 m5 x( m6 F' d( U   ]3 j( s0 `; e, u( ?9 u 1 v/ Q% y- U8 R! X4 |' u* P龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; ^# K. ~% t7 p. e) n# A5 o6 G 7 d. E1 k6 f" f% y7 m& a. ^4 _可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   ' m4 C, {. u1 a' X! ^原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 v0 A- |- R; R" i2 ]0 a- W( f 0 y+ n1 X' G* K' g 4 }: _# A  g- g; g8 z$ w5 f 4 n2 y$ s6 G( Q0 e 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   * Z% a5 |8 s% V3 ?* e) ~$ W辅料：熟土豆、青豆   " l6 i- m$ |6 X+ F4 ]$ o' d调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 ]. }  C5 M7 C) T2 u- `# p3 j1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........