【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 \! D# F7 p  j# ]9 R9 e: e孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' e  Q5 K" f8 @# Q' s' ]做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 Y  I; O, M/ s; n6 u. {  C2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - j2 E* R/ A+ O1 }3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 ?: ?- j& A% e; I! @2 a. L5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 T0 O2 P8 C2 D7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . ~; `- M3 ^& r% w3 q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 \, Y8 L+ T, @2 o/ F: B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 A& K* \0 V% p5 b4 Y0 B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : T6 K) o  J7 @: E& U& B. I. M4 u* q " n+ N$ W  ^* E& A/ K; b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   i; T* M: Q- U, _; M $ M2 U% T. r6 f糟鸡翅   ; h" {$ X1 E& G3 j8 h5 \原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & ?5 ~' V7 i* _7 ?; r1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' K+ u. g: P  x3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " A8 b+ o$ a7 G% l8 p5 }( t- D' Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # V- {& G+ R9 n2 y. K熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # N) y$ j9 }3 X. X- a) L腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( [4 R4 H% T0 M( w% W ) m+ W1 o4 I) n1 x . ^% o5 {* ^$ _! }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 C! ^. l1 o3 W4 _香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - g0 T: {/ h) [  E' D7 Q 0 s# y( n9 p/ E- _  O6 w" e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 ?6 X7 i0 o7 t" O 香醋鸡翅   ' g9 k. ?6 o# n9 N( ^材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) E0 }, J- e; r. L8 F+ L* Q5 T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! I+ s+ t# h& J# q! N ) W0 J7 y4 }0 T+ w/ \2 O& V1 P! N0 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : w* z3 B( M% }, G  q; Q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , m$ I; H: Z' z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   * h4 {  m9 m! x) h  g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     R& Y4 v# u. F- z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; V  |6 N9 c! U, d * w. O, K5 L5 E, k& ?9 R# Y. }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 d) Q' q* j) _. Y8 {& t- m ) {6 T7 ?; I$ U) S5 m! D" C脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! F- s7 N+ ?7 Z# y& {腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : L& G2 W% I- [, P0 T7 ?7 o, ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! |/ K& j% A+ q蒜香五味鸡翅 , Y6 ^: {! w0 `8 _材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 X$ {  q8 v& p" x, M7 @9 ~把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 c& P4 c4 X+ k/ M0 q. m做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : R4 t$ ?* H# f# A2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , L8 O/ m9 _' w2 D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; V3 E& q) f5 ]. I, t3 H) D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , Q; l# G; x% V  F( q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 |$ `5 }- a! Z' H( t3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " f) q$ T! u) b8 B+ }2 F' X8 Z) P, \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - B4 @5 m# ^1 ^0 v * v5 g* V0 |& A, d% F" ?- b三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) ~$ V3 |7 F: C% \9 }/ d/ M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 Z$ B; b% I+ u: i 8 J: l$ s; i( _9 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 X/ B9 Q) e+ G $ Z6 D# u& v' J& ^. @1 X" S  ~5 o惹味烤鸡翅   ( p; h: s1 ]/ K主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & e. U/ b, @/ @5 A  ?( c做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 X5 g3 p0 B& N" n6 m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % X2 o" |! T1 q+ g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 `$ G8 u, M( ?5 t7 ? - h2 f# C* ^2 o+ m& b 6 H! m9 _. `5 }8 C* n) Q # s+ K" U& b7 Q6 q/ |3 q: l( h 0 l: [' w5 f  j" {3 q[1楼]： $ B9 x1 w! e; j4 w, B青椒鸡翅   0 n0 S6 @/ @3 s: W$ a  t$ y8 p原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' y, a1 j+ O1 D- O; }做法:   ) M; C" L+ S$ ?4 w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) s- p5 l+ q  ]; E% h% x; @4 i5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 r; w7 [& m# {& U: p8 D6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   & \. L( N$ w( @& \5 k  ?9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : t" @6 \& t& ?: k7 }+ E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : c- t+ v; c- K; Z - C+ N5 n! k9 k0 i, W9 e/ Y [3楼]： 啤酒鸡翅   9 S4 R* U; Y* _. _配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / _) Z* L5 o( o  j- z2 X" Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   1 p8 J* a* `* ]& `$ L6 O0 [原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   : T4 r' D, j( d（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . x+ N' C6 }5 q) ?7 i做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 Y! H2 l5 f& l0 `. x; s$ e2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - l6 J9 w: o$ f+ I : ~- x( N& x- B& ]+ l; i* E[6楼]：   ^1 M/ y0 I1 ]7 H蜜汁鸡翅   8 H* D6 v- `  f5 Q( J; O" @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 ?  u9 _$ E! _. a做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ [6 ?5 n  ?: z% u: u2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 J, v. g% T7 D8 ^, w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 p( J6 \$ v( G; |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) Q' ?- H/ m2 m1 O 4 z5 e7 i/ |8 D  ^ 6 S5 Z- t+ A0 z0 ` ! J& c" z$ S" u( s玛瑙鸡翅   / B, {, M+ F  x9 H7 P原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 p! e( k1 F- B8 g做法：   ) B/ t7 ]8 `, E' p5 B  L, y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ B( w% ^1 @6 x$ Z2 e0 C$ K, v3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 V* T4 C' T1 B4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 T" ?( A- ], Z# Z5 i : g$ Z- d& k$ P- J/ { * u2 }: K2 n2 x( l; K$ q+ J) T( q , [  e( q. O5 |. E5 B8 F. c ' ^) u3 |9 j8 m, C# u8 ?7 {: W 7 o9 \# ~) T6 B 7 F) n4 M: F- E0 J! N8 P! ^龙眼鸡翅     p7 k3 t8 T# ?, b0 ?6 [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 m4 k2 n" L) ^3 h# b* ~1 F  I% `2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + m' R- |3 Z! M( U . m8 x+ f; J( H; f0 j3 F1 U8 \0 [: v 8 P4 x7 d. b% U2 ?  s ) c/ p/ a7 `, E3 a 0 n' [3 t, q1 N5 o6 P9 A9 x* U , c: l6 F5 z$ ?0 e, h可乐鸡翅 5 ^  L) \# {: y+ n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + f1 Q: P! w( |" ^ 2 |6 f( R( u. m+ U 3 |$ x# J( o9 s( K# C烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 y) D2 K% T3 V( [$ Z/ P / r4 |- a+ N2 |2 m" S6 `: h- x3 B % ^7 a+ a$ y2 U" U/ D4 {/ b, w咖喱鸡翅   主料：鸡翅   % B1 ?5 v: k; l5 p8 z辅料：熟土豆、青豆   ! W1 c1 k2 M( R调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   4 v4 B& {% K) z( W, g8 [1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. t# j2 f) x3 }. e" q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........