|
|
泰式咖喱牛肉
8 S% o1 R4 h" e+ V/ O. r
. ?, s0 G; Q- L. N: w原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 " o0 I# X5 W# ~$ y) D
3 i0 w6 f8 r; `5 q制法： 2 Q, i: ~& f1 }6 z' F& H1 @( k0 P1 O
& p( S2 }7 u) Z$ L3 a$ ~1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
+ C6 M7 y, `9 s( R2 B* v% M; |4 w3 ~. ?0 x& S/ o: } d
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
- y# _3 M, X& s# T3 l1 a7 J
1 \/ F; e! s, o特点：咖喱味浓，回味微辣。 % w; S; Y6 F, d" Q4 T
2 `. I! ^% p( E ~0 B4 W
/ c# z4 O, R* p9 B' T0 d' c+ ?
. s u; T4 V+ j* b- C5 r泰式蛋卷 3 @- c( ^, k1 `% |
做法： 6 L l4 z& y& u6 k: V
/ J% B* H D2 s4 Q4 A1 ~步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
% Y" \( j; `1 x* f l0 h( Z
) n; k9 Y3 r3 }6 A9 \3 }3 _
/ ]! X: {, E1 q8 ?- w3 ^$ \3 t/ I, f! F! L" A5 r, R
泰式柠檬肉片 . H! l+ v+ v o+ S, ]: Y
6 a. {4 H. \ D0 A
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 5 u8 l3 l' M4 z$ q
5 b f) K9 O3 n3 E9 O s% F9 w特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~