|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
_; i; E- X: d7 }" n[/size][/font][/b][/size][/color]
1 `7 l D$ u5 ]: q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] q8 {" [9 ^- g: X
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 _; e! b' p' { h; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W. C# e/ _6 {% B9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 _5 Y" {& \5 n) G- K/ @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 s Q2 P; j: E+ a/ E8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: c% @9 o) u* y' \' x
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W! T: R' ^) Y' q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ H" W+ z' Z" D" U1 u' a5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: v: _4 L& K( X( z7 G$ N- y0 `[/size][/font][/size][/color]
* |5 L5 v& D0 C! {# D3 N+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ?$ J4 v1 c. c6 x. W6 T# Z& k h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ r1 `. A. O% e+ R+ L" S+ O& J[/size][/font][/size][/color]
8 c _9 e) @+ r0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 X& P+ a" h w[/size][/font][/size][/color]5 T1 S( m1 j4 S4 T6 u: p0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' q6 H0 |) U: M- |1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 |' {. R$ a: Z
`+ L) t5 [( x s; k& {[/size][/font][/size][/color]
9 H+ B' T; a) B& v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 m5 |# A3 z/ o f5 L9 D! j* s! zTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ^8 [( x! e9 \( P5 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
( q7 Q( E% b7 ^1 t1 b1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 I1 M1 b9 ?1 D' Y8 u/ e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x) W1 m1 h" E! q# t4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k& O! k: G3 Z* u* C Z# K& U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?; V3 J! M9 u+ x5 ^, R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ s" A; k E7 N" O# F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 Q0 e% J) [ E/ ^5 H( Y4 w$ s
[/size][/font][/size][/color]
- S5 O: M3 N R) K8 Y! @/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- ` o8 k; H2 T/ y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 c) @, U6 E9 `) ^. r0 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 g# R, b! ^: u
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z5 D6 n7 s9 Q5 f3 M- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% m6 @+ m) w5 h$ G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ u6 k( c2 V: |8 n9 V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 O2 P6 y+ m0 [) d+ o& k- Y/ m
[/size][/font][/size][/color]
/ `1 I7 L" Z- a2 l1 h* a$ S2 N4 r7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 C! l0 g2 L! o
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 n) d0 ~' H! y) I' o6 x# ]0 g: ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# Z& N! B! ?( V6 G
[/size][/font][/size][/color]9 l# I# F0 J. g+ I% w9 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ?, }' f) }+ z8 D \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ _- n+ {$ }4 Q2 H. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \1 _/ W3 ^9 |7 k6 `! t+ i3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# N$ F: g L' R0 v+ K
[/size][/font][/size][/color]3 X, r- `& a, \ m8 @; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 e9 s$ X; c, C1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- C1 t+ x' L' }) m" {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?' g M: j& \3 I9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 b0 h0 v& B. o+ U0 k& {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. S9 c: i! G- W0 f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' n! K0 U8 o% m& ~[/size][/font][/size][/color]0 e' g+ D0 l, C3 q' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 M, k) j' {" }, P3 x
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 \- J( n+ J2 [. \
[/size][/font][/size][/color]
8 G, i" Z+ _2 W: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 ~3 P( n( D `- _# W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 H1 J3 Z. Z9 J4 k' @, u[/size][/font][/size][/color]
3 O- _& t4 b$ C/ J" j5 z0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 U; ^* Y) H8 \0 L& l. J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. w' n* @- c* \5 b- ~, R4 z0 W2 ^
[/size][/font][/size][/color]
$ C& q: P4 m. B: Y7 K* j( W6 }3 E F) X[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( A# N, d( \1 M6 F( Y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: _7 K5 s4 M7 ]8 }, ~6 r" [5 a! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g# E/ ]" A! P/ u: t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! X- k* @3 K6 F" W; ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 o5 q: b+ P8 W& y7 i. [0 p! V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 m* r s+ @9 r7 I& L1 _' F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, j- g K4 J6 ]! N& R |( o[/size][/font][/size][/color]
; M, g, R* M- q; ] K7 u+ z0 P6 r2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 D0 Y$ L- ?' v+ P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 x( z/ f; I4 \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ G5 s0 r8 A" i; t
[/size][/font][/size][/color]
* a5 j( s; g) @+ m# s% |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ]+ {' V& v3 K: Y0 O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 {2 b; b! F/ M: Q4 l/ h[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: V$ r( H2 I1 O$ h6 a% K5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d9 N* Z$ y1 M6 E2 \: n2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ?3 B7 Y( h; C& V[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& }5 F5 T. I8 ~) x3 p0 D% c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; a$ T5 a; k3 Z6 [7 c' P[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% @3 e: {/ @( U, }" Z[/size][/font][/size][/color]' w+ y: m' J+ \2 `+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 Y8 I3 J- m8 ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) x( R; k! K" }% n7 E( c9 z9 H[/size][/font][/size][/color]
, d. J$ Z/ q8 w" F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! X% z8 l5 k% c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; p: r6 m! M$ J& v' E& C- V4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _5 _& V/ ~) ?" `. T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y% d; c8 k) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 o7 B7 W8 ]0 C3 q( u* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' _: Z, `1 B* R N[/size][/font][/size][/color]- u* f7 m" h6 O2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 \8 C0 k$ ]& s7 }: `) v- ]8 M[/size][/font][/size][/color]/ _9 G) }8 i z1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! g& l2 e# ^& z" [. s
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 I# P- J9 i2 e+ n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 q; `7 g: y% X1 L' G& f7 p
[/size][/font][/size][/color]: b% a5 ?! f n5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( d+ U0 D. ^" c& U% k$ \+ u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. z( b, }7 z6 @ N1 D2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ K; i/ D: ?; C# r/ _5 @[/size][/font][/size][/color]* P+ W8 l! y7 {. L$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- X: B( E4 L8 H: C6 Z3 b- y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 x5 O9 c0 b7 v. @1 h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" Z& f1 ~% U. [* n/ ^) r[/size][/font][/size][/color]' g& B8 o. D! B2 F& k o% _' N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; g6 j8 d+ z0 |. s* @' b) V[/size][/font][/b][/size][/color]% k( j4 L2 A$ l$ ]$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R/ D4 U5 o, [$ P( t/ }4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m' k* D) l8 s; g5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% \: r) f" C3 f; P[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; r0 o! d7 Y' K f# R7 ]- S: j! Y" K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% u/ z: f! T. j* ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) T6 d3 T9 U3 g% N: E( {8 Y$ R
[/size][/font][/size][/color]
% {/ x+ c s: k0 |& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 O6 i8 ]! D" x[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 L3 i! I: {* T: L4 s7 t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, A/ S; b2 F5 `[/size][/font][/size][/color]
! O2 j7 g* O4 V: _6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- D+ }0 w/ r8 `" R# U) h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ }9 k5 k% c% Z. r$ D4 _6 P* q[/size][/font][/size][/color]
' W+ }7 w# D, Z0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& q y$ X1 t0 j% V7 U1 m$ M6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' g7 r# X# P m) h n[/size][/font][/size][/color]
- [; w- R0 ?: m) a. o4 a! K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: l% t% u) e$ q( R* m/ J! T& w
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ b1 D: u8 ]1 B; n/ ]8 c$ F
[/size][/font][/size][/color]
# H; O. N% {; D( R% {7 N% j7 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- H5 H4 X; O( \7 ~3 L8 O H" y1 b[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ?' h3 R& J% I" [) X6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I# U9 s, G7 d2 Q" p* H. N" P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G2 R) E# T- J/ O; D) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q; C4 Z5 b$ D" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* j/ T! Y8 ?+ i5 K; w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( t ^9 m5 L" s {[/size][/font][/size][/color]5 Q1 ?, ^' K0 H5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ g! t; {( P2 G+ e# Z Q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 W" B1 y* X$ W8 q% ~3 j3 ~4 Z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ D* w! k2 p1 ^' c- [[/size][/font][/size][/color]! }7 ?1 R5 |: `+ `7 L. f. }, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ M. I4 l# u3 t4 C+ L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ x @& Z) W/ X6 B" n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |* f! P+ h. Q) q0 Q- M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: z6 \' U4 m2 U) Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: g* f1 p) U4 J% a c: Y* R[/size][/font][/size][/color]
. S3 }# K0 q: C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 B; Y: W; d+ ~% p3 P ^! X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 S% \9 Z7 [5 t
[/size][/font][/size][/color], r8 b' M1 I, L9 n: v1 o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" k8 X$ o8 h( K* i" D% {5 k: e" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w) q" Z! k9 `1 O9 F8 c5 P, E/ |( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# [ z/ }" g) R2 l6 g( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. |3 K1 T* v: B& t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& @" e5 r) }8 A0 Q9 v7 k/ ]% N[/size][/font][/size][/color]
9 A7 T" T) V7 G) c$ s3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] d6 `5 k. K( l/ [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; x* a) T9 P1 o" v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 o0 G9 J) W' d6 z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 F1 s2 H) @4 M. M
[/size][/font][/size][/color]
! W' `1 ?; S: Y' ]8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
u2 _6 b0 A: ?8 D2 I[/size][/font][/size][/color]; e! C% X) w: L: A3 }: m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- N+ t7 }& T8 D[/size][/font][/b][/size][/color]5 b' B# H9 `3 d2 Z( N" I* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F8 E; J* F6 m/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G1 ?& C1 B, k. |3 H# @$ f- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Q1 y1 A+ Y4 z/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F. B4 e* w9 O( C+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* X" r* T/ Z2 c7 P[/size][/font][/size][/color]
8 K) ^) g* F! n% F" u5 c+ m% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 [0 n# R1 k0 E# h0 \0 l9 F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) d: C- r; J) y* H. |; S: k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; g' d7 m. F* L$ b6 E; b2 C1 m[/size][/font][/size][/color]7 o3 n' b$ s* T X0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) E6 _' a( i! U. C" c+ j8 \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* D% ?- T" O* M2 c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ @( \ Z0 R9 ^+ q* C5 s8 |
[/size][/font][/size][/color]
0 u5 M4 V, ^3 s. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& `' {) s d- O% U# s" y" i
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) ?& B" v( @4 Q
[/size][/font][/size][/color]
& P% T% R; q* W2 m! D5 D" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! G4 S9 H8 B$ A. _, u2 e& p- i9 }2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 h2 X) P' ^ F5 t3 y
[/size][/font][/size][/color]8 @# `% D# x) j* K: u6 ~/ i+ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' q% y# ?' t" ~1 W3 z2 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
R7 H- l9 ^1 c6 c6 K& e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @5 I4 ^" g0 b! r# R[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a0 ?3 B& @$ t1 `+ M$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 |" G |# r" n# i/ Q6 c8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 ~7 j9 w6 d3 s3 ? K* c9 Z+ [$ Y/ m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. i4 e: r1 p0 n% k% o1 X9 H; h[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 _5 c. C B- `8 l0 X[/size][/font][/size][/color]
( Y5 J: M J3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], e, J, H& ~; s
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 }* I4 g: s" [1 t$ g[/size][/font][/size][/color]; T& B$ M1 {# q4 _- G% W/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: D& l% ]6 o' N) f# h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" D* v9 \( }+ J& j' V. Y: p- }- X5 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: ]8 P: V- ^6 B0 }[/size][/font][/size][/color]
8 R4 ^+ A. {4 Q; w" h! r- N$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 F6 r' O+ x/ Q7 G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 W2 |( }9 ?7 q[/size][/font][/size][/color], U: W' a& f" X" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% K* [* o" t" I4 t% S[/size][/font][/size][/color]$ v& h' p% M9 D/ f- L- W i: y* L: j# v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 g g% u9 M, z2 G) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]/ u8 R- P" {' q1 `" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T2 v. T7 g w y' Q- s9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 |9 k# N; p O6 {+ D: G3 \4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& ]- z1 d6 h p. o8 G; |& m# d[/size][/font][/size][/color]
! }( ~6 H: M5 P0 ]; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: M6 _' ~; r0 N- I; J3 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 r6 B) ~. y* n8 s2 k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. `& j9 B K: P4 U4 `% [& y+ t[/size][/font][/size][/color]
! ]" o8 x2 _+ b6 A. a5 f7 i4 S0 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, M. l+ Z( u) p2 Z7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R x7 i6 _2 a7 D" J7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r/ I; q6 @2 q: z+ f. W6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. k* X' e k( R3 t# d# |, H1 u, C+ S7 @! ]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 T' w5 S( J s9 U/ G/ m- W1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& |, a0 J0 } [
[/size][/font][/size][/color]
# q2 e8 }0 I) } G: q; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 p h4 X% e" z$ u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( a4 W: t/ G5 r6 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @- F$ E# @3 k$ ]5 c: P4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 T( c, n) ~3 R4 \
[/size][/font][/size][/color]
, l! X6 J; U2 d9 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). K( a! G' {, H5 ] X$ h' y
[/size][/font][/b][/size][/color]. u! d U7 z+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i3 s4 H# J t& Y2 ^6 m% J T B[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q0 h8 b* y" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 q) d" b% O( R0 A2 E2 r. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# u6 Y# ?. s( ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% p" ]# F7 t) f5 b4 [) T4 z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- S) G1 n! q$ \* X+ z) Z[/size][/font][/size][/color]+ U/ @) N% A9 K- v. o. Y+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 U C* i5 s! N6 j9 S8 c[/size][/font][/size][/color]& k7 e# N' U P4 b- r9 @2 ~. {0 H, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 ~' T) k) k9 ]0 p+ H& H
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% j) e# r2 `; k' U* j3 h( B8 h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, d' l+ _+ y, C: s" b[/size][/font][/size][/color]' r" [/ N& `3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 [0 Q; s5 K5 J% Q. M
[/size][/font][/size][/color]
5 `# t& O4 M1 ?/ b8 @' K( h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 n0 x5 q5 o& Z8 d3 B[/size][/font][/b][/size][/color]) |& S; a! O( K% @) ?( v# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s/ n. M0 J! S' p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {1 d$ u$ e' m- x, o$ D k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& }& F% w3 Y; `1 S[color=#000000][size=1][font=Arial], {, M8 {% ^* T6 S, n( c! w" ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 h! A' [: U$ u1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i' x6 \& P4 P* J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~* h3 L2 W' l, V! U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. [3 |" h% F; S5 N& k[/size][/font][/size][/color]
z k6 ]5 T/ f& p' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! r2 X; W5 ~- b2 x* L0 a1 z: z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z S/ n: R1 w& C5 Z( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* a; N m& M: m, w9 k; g" J1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 k6 n$ ~6 s- o/ k
[/size][/font][/size][/color]9 |1 }: i# [ W g7 }) Z3 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 }$ Z: y5 U* R# p[/size][/font][/b][/size][/color]$ d4 q0 j: q! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~0 k9 i# ^4 B- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( D, E6 \9 `7 F+ ^, }* C/ x. V6 U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y. w7 v3 l2 m- t1 p7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
k3 m, x; B2 Z+ V! i( w0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& y6 d I5 a) r/ w1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E8 d& j- K4 u$ j# I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X* @2 I2 `# s8 ^7 b) S$ F$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( w3 E! L; |, H, ^8 D
[/size][/font][/size][/color]1 O H4 }+ w5 k8 c: M. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 y- p: n; r0 h# w# J# @[/size][/font][/size][/color]
' N2 L1 ^7 w1 r7 W! m0 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! S+ r. u9 E+ x. H3 l; h
[/size][/font][/b][/size][/color]6 k( y7 U% ?) e8 o, z B5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @. X" x/ R" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q, m% a' L' \; q+ g" }6 X! v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k9 Z' R/ C! D0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) Q2 A4 I9 {6 L8 c
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 o: o4 u( D" s[/size][/font][/size][/color]
- {3 o9 D! M/ A) L( V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 k2 K: M: M0 l4 X5 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
; T( D9 k8 X$ H3 C# v/ k* I7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o% }4 c) H+ Z9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X7 T; b8 W8 P) ?( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 @( M$ k. Q2 w* p; f1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: R3 Z O/ w$ a: P5 x" [ v! c
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f, R5 d- ^* z; D( j& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o$ z0 {8 ?& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 L4 R& \1 _4 P7 N7 }0 Z. f+ J+ d1 a
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) k7 u+ a0 e# I( S
[/size][/font][/size][/color]
& f& i+ {; t2 u7 C6 ?6 Y9 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) L- Q" [! G/ _5 s! K( U& j
[/size][/font][/b][/size][/color]
* O6 n9 V4 r6 V; F' b( K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b9 ] E# T4 x8 ~; ~$ @# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {, V; j0 R: R% G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l, G( r% D( `' K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% r8 h/ z! u% K, O1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 G! `6 F& h( P: m3 G, {. U6 z* l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P$ T% h: s1 F( t; f3 z; }6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 `, A D3 h0 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 b& u% `6 b* w q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ v8 r) G6 Q/ t1 F8 K( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" [4 U+ |8 k8 i6 G- ^0 l
[/size][/font][/size][/color]
" r9 L; E! i: b% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# |5 \8 Y e! _+ P( f/ j; e[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' s: x* o' ]& J' E7 o5 b[/size][/font][/size][/color]
7 K" e) Z3 ?& O/ Y' x% a% o$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ m' B% G7 {" k; H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 o3 S* b- N# P4 C! M
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, w7 M' Z$ j$ s# T" u[/size][/font][/size][/color]
8 _* h3 B% M( u5 [( h. v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% \( F8 S3 R0 ?; f: B
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 E6 T8 b: Z; E) c; f' d9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V7 Z) Q$ x7 Y' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n% F+ C1 ^& w6 N& \* M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) @* C" c$ [7 w* g0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ S2 C) o0 [, L; a# {5 |[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. R" h3 V6 ~; h; a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: B+ ^ z# ?( g6 p[/size][/font][/size][/color]
) E4 N9 A W0 Y; j0 N6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 ~$ U0 X/ ]2 c+ U T/ c" h; g- i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 Y. m* z5 \8 y; v$ z! {7 q
[/size][/font][/size][/color]8 M1 R) j0 X. t) f, Q' |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). u" W) M# b; u( q& M- K* r) y' Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 k% m$ l- s4 k) \+ O; _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) ?# w Y/ s. v* d2 s, I; }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o& b: _8 }) p. @1 p& F% U2 ^/ {" b[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 ]( I+ L8 Z2 ?' l. T, e9 ?
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' Z7 T4 M! e) x |5 J% _3 A
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c/ g7 Y) ^$ m, U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, w o. U6 c) b2 q* H$ n0 ~( S8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], v. b2 e/ o0 q- E" V6 o* w
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 W# N# ^/ U# N4 a5 ?+ R[/size][/font][/size][/color]3 u y8 k) p3 h; s# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! v" l0 q% k) U4 o' o% B[/size][/font][/size][/color]+ Z! V2 M# b0 g% t( {( h+ ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! N4 E/ W3 T& J; L; U) p% i+ E/ |[/size][/color][/size][/font]3 c" g7 R1 z( y' l5 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; w7 S% a0 @; _5 E[/size][/font][/b][/size][/color]3 ?+ g- R3 l# J/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 L3 `8 m a x6 P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?) ^: S# M5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# r+ ~6 e' P j, _5 ^, f& N" ^! I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% r( U' [4 C1 F6 K
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m9 P- A8 o% Y* r. G$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ z8 O$ X# |- d* d9 R0 R: k, {4 F1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 X) B* n3 z u8 E. F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 f8 A" I; \" ^9 I
[/size][/font][/size][/color]
! _$ R9 i$ Y, r. e$ R- N' t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 `- P. j/ w( e/ c, O5 k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( U% d' \0 X/ X, ]# b2 b$ j
[/size][/font][/size][/color]4 z3 H& C4 g1 c, Y. E: _/ N8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# ]" i7 `" G; D( {: {& [7 m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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