|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 O. I, F1 h; L7 K0 V1 w, O) \[/size][/font][/b][/size][/color]
- N, j8 ^( |) j$ D4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
* j* m( W7 }9 v" `" |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ a9 i$ P' D3 D9 n, }# J/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O5 i8 i' s+ J9 q7 u% B) `0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ Y1 U9 K) E1 @# |2 r$ D; {3 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ p/ W& R6 P/ e$ Y: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! Q5 K+ I( M+ K. P2 @1 q0 J" K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) }. j" K ~( E4 k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* D/ z1 p! O. m* ^8 n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 z# ~* t7 c) u' c- U" i% M) }7 W[/size][/font][/size][/color]6 p7 S" C. |% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) r- e& s3 ?- v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ r* q* B5 W3 ]2 y9 B
[/size][/font][/size][/color]4 W: r2 X' u1 w$ P4 e( M; {, ^ n6 J$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. R, t" Z% a9 x0 X$ a5 q3 V& l
[/size][/font][/size][/color]# }/ I9 o$ L r% g+ t% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% J6 e9 p! S8 g; Y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ R" }) I; R. x! v" y9 E; x2 ^1 d
2 n f7 T& Z+ |( m9 [5 g# h) G# m[/size][/font][/size][/color]
2 [9 c7 ~: c, ?6 a) G+ J8 T; g! ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 s3 y; B" C5 |% u; O4 Y3 ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 I7 i5 v4 x6 j[/size][/font][/b][/size][/color]* ~* o4 G* g5 n3 H% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
$ Q) t1 ?5 ?4 ^8 V9 s9 d[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |. h3 L8 I% r7 d( V- W" k+ i- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @, @, z b( P5 `4 Q& E) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d% b6 n( q6 j! |, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 q) P6 }7 h8 J& a" T5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 g) D# o/ X# N& y& U3 w1 h% j[/size][/font][/size][/color]$ F* l4 z2 s3 ^$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]% R% z" r, q1 i8 X5 {8 U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: @0 ~9 K9 E5 x A% N( r+ D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 K' W, K) H1 H# z) o% W
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D. z y: b2 l: U+ L' }, J( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: i5 `$ N8 c- Q( q2 C4 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 @& E8 H6 K6 Z$ c. i: | z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# Z% c4 @1 ^: e1 K8 m[/size][/font][/size][/color]: X# |4 @1 v! a, M' X+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 x* b# I& U3 o" s3 r2 D[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) J. c# @) ?& L. d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& S1 p( F4 ?4 ^$ h0 u7 Q6 T3 F
[/size][/font][/size][/color]1 H% T4 Q! ?: R7 g9 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* c: e4 Y. ^! L b7 y( i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' a' Q+ o/ M) s L" C- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D& D9 H1 n( B0 l3 b/ F$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" O" g- h7 H& S# Z O
[/size][/font][/size][/color]3 S) y4 C" | x( R) X: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# h, b' U, P ~) p+ z- I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ J9 A9 r. W1 G& T4 M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x5 w4 m. N- m8 p4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! p/ w# h1 n1 Z/ o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ z- }0 ?. f9 N8 W; c- h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ W0 B% c+ j, _. U% h" O% b& f$ e8 r
[/size][/font][/size][/color]
: r4 F# `1 N" ~5 F4 Y( e: G% A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Z6 j9 q# R. [& n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 n) L" `; m8 O& l
[/size][/font][/size][/color]% p a: O7 c) T% D7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ X# j$ R) J) H/ w. q* F3 D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial], }7 `& h. v( c& x5 n8 A
[/size][/font][/size][/color]
( Q8 U! m# O9 _0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
1 i7 L4 ?2 g; d5 i/ C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* F1 \1 x, [- I0 b$ F. K; V[/size][/font][/size][/color]
; C3 J/ U0 I- ^ p7 R9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]5 f+ E: w; D2 v+ w6 `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ?' `- T5 z# Q2 o8 Q- d; r4 A. W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y" N, W- k6 u2 D9 ^$ a6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& X% J0 n& b# h ~$ P
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]
% H' l- Z8 v( W+ C1 W4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. M" u7 W7 `* F7 f- L+ N: c[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]- s' p9 A! x9 H4 k2 w' g# d
[/size][/font][/size][/color]. p! S/ _; M* y+ T1 m( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 B: A4 l# o2 n& t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 O. m" W6 |/ U3 c) W: @0 h$ M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 O- x4 ]: s T Q; k
[/size][/font][/size][/color]; n' a2 k8 l- y# [( k4 W! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Q C. ^$ _5 y2 l3 x& E3 i) m# h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ~# J6 l& F1 i& ~) x5 @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 T- G# X, i7 q! V' m8 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~& K+ m% f- p$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( C3 I7 _- r, ?: P[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 D4 _: X4 \3 r. R2 V" q: B2 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' T9 _! b: \$ R8 S7 h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 A# }% r( {' Q
[/size][/font][/size][/color]3 p: M, h! R0 m5 F+ ?1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
9 ?: V8 Y7 M$ z, ~5 o$ k) o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
` r6 B' n- W1 E$ n[/size][/font][/size][/color]
2 p. n+ m& c% K& x2 Y9 g/ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 t3 f- P3 m2 y6 G4 G9 `; O* G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ~2 J5 X& n h, k. ]; j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x7 \+ j+ A0 ~! a! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?( b8 c* E, a. p) k6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ p0 ]- K/ Z; [; P* y$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* s3 E/ d, G4 ] Y5 a
[/size][/font][/size][/color]; x3 ]3 t- |3 g5 ^& s" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( G( H$ s* Y2 s8 i[/size][/font][/size][/color]5 c/ q8 W# A5 s( O3 y$ _9 N! V8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: E: C7 O5 d; @; y6 t" q2 t
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] D1 P2 ^0 v( N( a! X1 }, @6 f+ s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. n" `: j: J7 j; v( m% v# t1 a' M[/size][/font][/size][/color]
1 O4 f' _9 r& g( U3 {$ i. J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ ^7 U- L4 g) I# F% Q I1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" O4 l4 s- s. ^" a' c; e7 c5 K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# [* \& p' z7 b+ [ I
[/size][/font][/size][/color]8 W A& T' u* H+ N! K: M( k8 P7 J8 b, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% \3 R; t( e. G. O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 s2 \3 R% A0 m, w6 w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 c* |+ I9 W) m# y: n) c[/size][/font][/size][/color]6 l0 x3 u( z! f$ S$ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ f; v4 h, h; k
[/size][/font][/b][/size][/color]
) |9 G( y% p' f+ \3 D5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^. }6 m6 F5 N( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k7 j8 E; L+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] \. q0 i2 M% \8 ?' V: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: h/ a3 |3 o d, I; H4 J! u" r4 {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 B& L9 a- G5 Q7 p$ t8 b+ s& R4 {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ U$ ^) O/ q4 I* N[/size][/font][/size][/color]
; h6 x9 x9 e p8 @, l+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ s* V* j4 w8 d! ~! s& g: X6 q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# D, }7 {6 t9 O3 w$ k1 `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
R# a- Q3 [5 S6 \; E' l[/size][/font][/size][/color]( d: k [. D, S6 x0 U F z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 W. {# y0 |8 D( [/ b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial], F% m1 k* l# J( {
[/size][/font][/size][/color]
+ W3 \2 k1 R( D) X6 S! ^! j1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 m/ b# J7 a* F/ j8 M% k4 Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 h4 V" t$ ^6 B[/size][/font][/size][/color]
5 G' s( I7 B* T+ u6 O& X& u4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 v8 J/ }; Z3 K5 J0 O0 H6 `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ W: f% r& X P# p9 K
[/size][/font][/size][/color]8 y& a! \$ x) L. R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 D, B: F& S( _, I( X y% O
[/size][/font][/b][/size][/color]$ ?; L0 y" M$ K% O6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \4 J! R) P# k1 g2 V( Q3 s5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~- r @7 M" H9 N& q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^" R2 h$ T5 `& G% {( r- B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 t8 V8 W) B8 M" b; c) _0 x6 j& |20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% r% F! f! {" k
[/size][/font][/size][/color]
# Q! B( Y8 D% G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% O% u5 s" \* I' C1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ c# g+ F( W8 p* k+ [5 Z5 S" J0 f
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
! h3 I) Z! M( z$ Z+ B9 y; w[/size][/font][/size][/color]
4 z8 r$ X6 R3 b5 ~' y4 v: Y6 c; D. H[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 o# T6 g) C- T# y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 s' B) M5 ?) z5 X( P. X w3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }: T; W( V2 t5 P. i/ G) X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 h- o2 N E: o4 n
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 J8 h6 V% G" V' f) {- z* e* ^
[/size][/font][/size][/color]
* @' Y4 I: w8 l5 `7 S7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' O8 k0 l$ c" T6 q8 M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 G+ X8 Q9 C( G0 O* X" q
[/size][/font][/size][/color]
' } p* M% w) a J. g/ G2 @4 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ y8 p# H7 [* o5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \/ y. A, U& ]" l/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Y ~# q* n9 ^+ J+ j) T- f- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] k, @4 B' r- F1 X2 [% [
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 D2 {8 i" w2 V7 ]+ m
[/size][/font][/size][/color]! U- f- K& z7 Q& ~" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 o: M$ w& K9 U O& r) k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] h! N/ p0 K# ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 r9 r5 O) B) V8 D( u$ @$ f
[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
" M/ X% u( ?9 O) Y" ?[/size][/font][/size][/color]
# H/ L' ^4 V8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
+ d. \8 W( E& P; Y3 h[/size][/font][/size][/color]
- G3 X' H: b; r ?6 d% J8 [3 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 O% M: [* y& W( G. u! ]
[/size][/font][/b][/size][/color]2 [9 u6 L7 T$ [5 } b, N" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G' R0 G6 g2 s6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c6 ]8 w' F, E' F5 H' }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( y* A5 K- _4 B# u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R1 x( _4 _4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" ?5 Q4 O' D5 K& C
[/size][/font][/size][/color]
& e& h }9 g/ i& P! O2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 m0 Z+ u0 b7 `: X2 {* U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 f% _( C2 ~# F) c% @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- j& O& L6 i" Y- C7 c4 u7 Q
[/size][/font][/size][/color]$ h% x2 E7 l* G( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
6 {- {% J/ \* F+ S3 [% M8 Z8 o2 h/ E- y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. M D- ^* }* T8 O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 E, ?; y) M2 D6 g[/size][/font][/size][/color]3 w. ]/ I6 y* L \3 R! C! l Y, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: J) d- n% D6 J6 o! A
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 O/ v/ q- r( H' Y[/size][/font][/size][/color]5 c2 @# x$ W2 c8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 i- D1 @# X8 _$ |! X6 \2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ r- C' W" D% v4 l8 }& B[/size][/font][/size][/color]5 o' n! `* _0 x2 R% C" M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% W8 W8 M" f/ ~! q* Q1 V; K3 ]7 V
[/size][/font][/b][/size][/color]2 g' _3 T0 L8 u5 m. N; G- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E; i/ I+ D; F7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N$ P% N2 S; W% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( T, c1 U! K; I& @5 x! D6 @/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ x P1 W4 n/ ]: A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# A. ~1 s6 S; D+ S6 k[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. t, m. B, I6 y/ T8 u) S3 n
[/size][/font][/size][/color]1 A/ R. K& r$ W2 g, L* W3 G0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. a- k) a4 _9 I: S& C! s0 C
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: b X# {& F/ \2 u+ J
[/size][/font][/size][/color]
( i* `: D2 P9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: a$ Z( l/ o9 {! C$ q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 h. L9 Z+ x x X: I6 Q/ S7 x! [8 T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] b9 O3 w% j' C. m
[/size][/font][/size][/color]
W' x& ~% d+ E2 C9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' t. Y z9 G6 S0 j' V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 n% b% {, U6 x# g[/size][/font][/size][/color]
6 s6 n* T5 u# K( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( ]# ?; v* `6 y8 b3 v[/size][/font][/size][/color]
3 e. J$ c: T8 U) ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 E0 |4 _# ]; h" N! D/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h% b% P5 |4 N$ Y0 z6 X) \' F$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C' o$ n/ |% }# y% Q2 g; n) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], T+ y i: ~! u2 r' M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 n8 E# T1 Q! x2 J
[/size][/font][/size][/color]
1 t- L1 s/ ?0 T" [" t; p6 Q- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 C) C e# j4 w& A+ _1 J* V' ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# _: E" @. b+ p& R( {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; r* w) h P0 B! O8 q9 |+ W[/size][/font][/size][/color]
2 p0 G! \1 n3 W' Q( \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 E# c; h! K' T9 r3 `5 [6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h: V7 b8 k" B9 Q, d, z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k, f8 E! N$ m# `/ E7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& _7 g+ u# Q/ o2 p3 n8 G
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 K( s% J- w" V1 s, }
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- Q E0 A' a; o
[/size][/font][/size][/color]; s# x/ L. {6 A) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 j7 @- [& F; g+ m2 B% J# P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
3 W b2 f5 q5 M: r$ t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n$ o- m2 X9 x/ b( f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. C* ~0 M- Z% j& b9 m. g$ f
[/size][/font][/size][/color]
" x) d! l- V% i2 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- \! M' X7 ~9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
% r$ ?! w0 I1 a, G0 g6 s8 N" a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j4 u4 b: j) ]4 B8 C* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [9 {; y, R9 S/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 f2 O& P4 i; z8 m0 t* p* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) ?" `4 s% Z v3 |: d2 i8 q# V4 j
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ { q4 k9 h J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" r, q. ~1 b0 G+ N4 s
[/size][/font][/size][/color]5 h! x6 t& A& A% j9 u+ t& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ a# i2 T4 f7 `& f$ V0 w9 B' D1 Y
[/size][/font][/size][/color]" Q3 V7 D$ u7 j. ?. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) `0 z8 T+ c7 S
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]+ m4 _1 M: u" b- b9 C6 z& B6 U N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 l. M# S8 M0 @2 T# p[/size][/font][/size][/color]
- Q1 i1 l4 R$ X, l7 |* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 R, y E/ B- p[/size][/font][/size][/color]8 x" A2 L) j- d6 U' W6 z1 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% K' S$ Y J4 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
" G2 j; e/ r7 E1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |+ ~: z! s3 _4 }$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J9 I$ |5 Q9 w8 K% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 `/ y# M; U( L4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 R$ h+ O* T# j( U; d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 ~' g: {( m, b& Z1 \, D9 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y+ E% o V' R5 ^ g3 d- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g$ X* h6 j% y5 B% G( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* q5 S! A7 K: E; B0 i
[/size][/font][/size][/color]
; R/ Y A) \; d, b ~9 c8 k% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 U) r! n4 T- S/ t7 C3 |1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?1 {0 y8 m, {- i7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ b& V4 H& f* K9 h. [4 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" Y) [! |' F1 X% f8 }: V
[/size][/font][/size][/color]
7 [* e- c# C, w1 w) C* ~0 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# e$ F7 n: b$ W1 {# H. G1 ^5 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ^+ W; f- V: d9 X! a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h( @+ J4 R' _4 |, s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 a/ x) `2 L9 w" \: N2 Q0 E[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _- S) Z7 T( d* g7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) r) f' U7 o2 S3 _9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]% M% V( e) M* p! u+ `- C
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r X; L( b; X: I0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N) O' e' q. C' J4 K% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# J! }1 K5 \" X6 D[/size][/font][/size][/color]; N* d, O2 i8 X A0 J: t4 Q: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% N, N V* T! U4 n9 A0 W3 c
[/size][/font][/size][/color]
8 a+ y9 D: l' [+ T8 {* U+ s( H2 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 d1 b/ c, g; ^: V[/size][/font][/b][/size][/color]; } O" O/ @& k; }8 n/ x0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N" i2 g5 t$ ~3 q$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A6 Z/ b" e4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O0 r4 i6 C4 Y/ H {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 X8 L/ @& V1 e% j& ~- d$ j; j+ h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 M0 N% K4 g2 [# z: ]# ]
[/size][/font][/size][/color]
( \1 U# ^+ [$ @% x: x' W5 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Q7 f7 P+ m6 i' C" t7 Q$ X[/size][/font][/b][/size][/color]
5 N+ u& H$ @$ ^' }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `1 x$ Z6 M7 p- K. M L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a0 L$ e; S N9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 a+ `7 c2 x! J l$ f2 o7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. A' V) N" j+ H' B2 z+ h; B
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V- R+ M7 d( @* G$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~+ j: b& \; y- K# Q/ Y' a. v$ B: G9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* q: `( f) ~3 I/ g9 J$ P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ f1 x! D6 [8 h' L! K7 S. ?, x
[/size][/font][/size][/color] C5 e1 ]# ^! K& S& C: [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ } j% }9 p) I4 w4 W5 j& g6 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
: r( v- e8 K9 @" c3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N' [0 t0 P) c2 G1 v$ `# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O! \* y- m2 y9 a+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X) _. l3 c; g2 e, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 z5 d7 e7 w! M6 q L' \- C1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" [5 l% G% J. }+ Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L! C" Z. z; a E5 F M2 z) \* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 f' N1 j5 }! a+ D% q" t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. V* l5 m4 l9 l; z4 J" u2 a% T9 `
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* q5 {, T) k5 ^8 R# d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 P. m& k' ]/ L. m: z
[/size][/font][/size][/color]4 ^2 ], D8 S* U1 ~# N c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. T% ?# \+ f/ U0 N7 T# @% D[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
; F6 I9 b& ] J5 |[/size][/font][/size][/color] V& U8 \3 b( A6 D e4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: @: q; j. F' W, ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 _' V; v) a4 s9 o% {* f
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], g+ B& U, l, u
[/size][/font][/size][/color]
& A: A y3 N* W2 @6 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ Y; `, }& P1 |. d. _# _3 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
& x' S& x3 u$ ^* Q' Q* J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y. d: S0 q& R; E0 \$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G8 g* j+ ]& P9 x3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, M) k9 r& y$ W0 W5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; A% Y1 {2 V7 t; w r9 x0 Y1 }& M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 \& {" n( I' G4 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 K. \2 W$ t2 X) |3 ]
[/size][/font][/size][/color]/ F3 i: o1 K- z. l' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 m) v; G2 B V
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ f6 S4 w7 S9 P" `8 t[/size][/font][/size][/color]
3 M; t2 T$ S( S8 U, T' y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( V1 p% N. k( E6 P$ ]: V[/size][/font][/b][/size][/color]
* O+ x9 @( \: f+ g: U0 W+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 O9 w/ ~1 l( v6 F; O' Z8 h/ J
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R0 z' e) L! x5 w) Y( H: A[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: V- H* @& `: |8 i
[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
, S' Z, R6 q' ~* Z, E/ ?. e9 ~[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i8 g8 v. h! b/ |9 Q+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ A, {6 H! m! s! I/ B" | q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( I& T) O% N4 D" R8 g) Z* m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- s. q7 Y& Q' }; o
[/size][/font][/size][/color]
( j, g9 E/ }- L4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 b* _. X) c" l& g) v ^5 c[/size][/font][/size][/color]
. Q3 H0 L! q4 L6 W; {, O" v[font=Arial][color=#000000][size=1], T' v& J$ z3 L6 Z
[/size][/color][/size][/font]' z& l8 Z5 U" q/ N4 _& Y' \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 n/ s) M$ z& H% b! p; {[/size][/font][/b][/size][/color]% s/ g6 c. e8 C. j7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 |4 `9 l% O- S6 G6 u[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R1 j+ {1 k2 o8 {! b; q, m2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]
7 I* J1 d/ y3 W+ L[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 @( b' P+ {7 L4 q* [/ a
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I5 t0 y/ Q6 {; ]# O8 s2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. I1 \0 E' f% ^6 i1 b4 |: H9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) p, K, N) d0 J/ j' a% M* L$ x
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% r+ H x7 C3 p! I5 a$ t% Q
[/size][/font][/size][/color]
7 g! `2 l$ u. N0 U! F7 A: e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ x4 N. c, N! s/ V1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 b( [$ m5 Z" b r* H6 A0 X
[/size][/font][/size][/color]
$ I1 ?1 G4 U1 \2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, b6 B$ I9 E+ S$ L[/size][/font][/size][/color] |
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