|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ r- M0 {; }; U% h[/size][/font][/b][/size][/color]
6 u5 ^. \6 t- ?6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. K- r W F, I# O% B[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) P; S/ z0 V' `6 D* R$ o1 _( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O$ J& o# F5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 D3 _ X$ J* `) ]* @2 ]/ l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% V1 n0 R g \6 l% s[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 z3 f/ f* c! m. m& w" F' f+ N4 Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 p. }1 t8 Q1 a8 P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
l; m7 ^: o6 x8 A1 F5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. N! `' v+ |5 o( |, m/ @: X/ Q6 e[/size][/font][/size][/color]8 Q1 T: H) e& X/ m( t0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 d; ^! w K/ d" K w% J+ [- w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: y. ]+ y+ O/ V9 r+ s. I[/size][/font][/size][/color]$ P# D8 \5 q+ h5 T5 a; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! {. Z2 i* m* l0 _7 b( [7 p
[/size][/font][/size][/color]
. r1 `5 h& ?. X) A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& g* L- i) Y% S* S1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) H7 u- m/ T# H! n. P9 _/ [1 x% ]6 A) h6 N
[/size][/font][/size][/color]% [. k* o0 O3 P0 b" z( E. c9 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 }$ T7 f$ C* k% ]. L* Q! \" WTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 M3 \6 e" v- J, K- i6 R* _[/size][/font][/b][/size][/color]
: ^+ g7 Q: H9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. T/ C2 `# t* H* k7 z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u6 A& l+ n8 E1 Z! q2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T+ S4 n8 e* i5 q0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w: C: D% r. ]0 e; Q/ X6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). c. O) T# C% k
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ A# u2 t9 G# E7 m9 y$ a" F
[/size][/font][/size][/color]
! s- L# Y' }2 p) u( W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; |& J: O) g3 t- H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% S9 ?: g- r9 p- L `3 M% D4 O& \, S9 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ^$ [7 |) E' m* i$ ~
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z4 Y7 l5 Y7 `" b( |) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 E# g$ D) N) X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( J2 |, W2 D% i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: C; y& o ]4 D, x0 \
[/size][/font][/size][/color]
0 g! x, B1 K* p: Z e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 ^! D& [) X- ?. \* M7 Y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 O3 F( `# S4 P5 ?# a. o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 {8 \( j8 o3 l+ U( @7 V[/size][/font][/size][/color]4 U! a) l1 R/ P2 ~$ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% J* z& T; I4 P% S# j9 r/ |) Z2 N4 l* I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 F7 V. Y& _5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u# _0 ^& I K" i+ x x7 d7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ P4 y. t$ } y8 \+ @[/size][/font][/size][/color]
4 b1 I1 R, ^* Q& c* x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 L' W* M3 J8 B5 W1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 F! q# q) w6 `2 V$ B# B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o$ Z2 r* f6 g/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] i8 o$ D5 G; r+ @+ z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) d: |* C7 D4 D" e- c. C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- w* L' b5 {- |- h% C! y% C; M
[/size][/font][/size][/color]
$ ~* b, S7 y0 [9 I8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 S" t" o \) {1 }2 x s$ \, n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 c7 z1 K' c4 `+ g6 g' s, m; E! d
[/size][/font][/size][/color] ]* _: \ ?, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& a' h% Q1 |& X1 \0 z% i1 B
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" J, M) b4 k0 ?# Z" L. |( s* T ]
[/size][/font][/size][/color]
7 L7 {) h, a2 s3 g/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; w0 F; n: Q' E( f; T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ x2 P( k# j" ^. s5 }
[/size][/font][/size][/color]" R) W0 I. S9 ^$ f/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 q" e6 q/ E. h* ]. _* i$ f
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 m4 F* b/ y& n, h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O5 O6 w4 U# f) t$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ c$ Q& k0 G7 X |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] u6 X3 D' }) J0 y4 d$ i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 } E; y, I; Y7 y* a' m7 i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# y# Z! C; U- y* }# o" X6 t[/size][/font][/size][/color]
7 @0 y; c! `3 v( S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 K* Q# t( V( J- E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! z( L( g7 m, r7 Q% o6 G5 n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& ?$ Y a5 _8 b$ V. J# \' l5 _5 O
[/size][/font][/size][/color]
5 E4 s& r# D. _/ D3 A/ g. u' ~: {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' {8 O8 y( ^' ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* X1 {7 o# N% Q# X1 \8 L% _$ B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 m7 L8 ]- I/ I. L! `
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t) v0 m2 i* y- Y# S" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ^5 M; d* S @
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 n2 S& E) W/ [! h$ E/ U1 o; e+ E5 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 |2 T+ ]7 {& r- x, f |5 F S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- J; c2 Z8 }& `: `[/size][/font][/size][/color]
+ F) Q2 s& Y: C& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 G& [0 ~6 s* w4 o# }/ y5 ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 O* f' ~2 F: ?' j% W, [[/size][/font][/size][/color]
1 O) P; q; X' W. {. Z% }2 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, u9 g1 H2 ?" C! [' |8 s4 q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 H$ F3 b: g) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L# `6 `6 P3 g* B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D) a# v. M" C) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Z6 Q2 Z7 p+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 ~+ K, ]: I5 V. K& f8 R
[/size][/font][/size][/color]
9 y: f) P& w' ?* p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 _1 x" ^% U8 J[/size][/font][/size][/color]
# e0 \$ C% n* ~0 H& R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" Y; w$ s+ ?5 \* t8 K' B0 ^. _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# }, R9 B1 \0 K3 r1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ Y( T5 v4 Z0 y5 G
[/size][/font][/size][/color]. C3 `) `8 m, ^4 ^4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 {; c/ T; V$ C0 r; O5 h7 E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% O9 a* H( t5 _8 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 M0 _. q* P. N) q[/size][/font][/size][/color]8 j3 |4 f6 f* L0 y R) ?0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ O+ X! J- M# B4 T. ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 c" g& Z# ]5 o' m. J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% N1 a5 c4 B4 w" t( u8 t& e[/size][/font][/size][/color]
; N/ t8 n6 \# U5 U0 t2 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& z& {8 w$ l: n/ o[/size][/font][/b][/size][/color]* N: z" x- o6 _% E2 n) _ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I* ~1 g2 j! m[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z" K3 F: q9 N% a: q p- s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 I+ Y& ?+ U, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- l9 o' V8 V/ {$ K3 G6 s* G3 F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' W8 h- k0 K/ K8 Y! r2 T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ ]1 {* Z" a* q" Q[/size][/font][/size][/color]3 g7 \/ `( `+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 W+ w9 |, ^4 R! y% N% R* s[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 q2 _6 C% L) f! n4 R/ d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 Z/ t( b. K7 B
[/size][/font][/size][/color]! ~4 B: y: d# p& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! ~% `- a- b N. E$ a; x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% o- Y0 v% q' S, W C) j& |[/size][/font][/size][/color]$ e8 C' P6 r7 Y) s; Z+ R7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 y- V* U' r7 f- v# t6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ T/ a, x0 I6 O! i( _0 F
[/size][/font][/size][/color]
7 H" U" R- x6 ~3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
]% U) `% c5 s. ]4 [3 p, \0 R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; f5 ~6 }" x+ j[/size][/font][/size][/color]) l \. T, A0 c4 x& ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 l8 {7 s+ d0 L9 A8 B8 p l
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 z# @9 V. h/ U* ?" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n( d) B g# x2 C: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v* f/ [: O4 `' D1 h4 s& ^5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E1 [! [! z: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 B, `/ r; C2 A$ Q: u+ f20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- D9 @: {* J, A8 }$ n; B% F8 B
[/size][/font][/size][/color]
4 O" |; L4 G; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] ]" ^# Q+ h; l# J+ ~4 J0 p. i+ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 _$ D m' a( G7 A2 H: b1 N* z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 y1 S8 ]6 \. w$ Q
[/size][/font][/size][/color]
# R8 e+ U% a. D |4 ?1 V0 l+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ C& u" I) C& E# {9 Q- }) K) X& V, p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; i, h8 P0 l: }1 H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U4 L+ }) W& `7 i& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% T4 \, o, u2 t( J7 r& F0 x1 q( y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: @9 J) H# ]% p$ w+ Z, @[/size][/font][/size][/color]% A& y. N; I) @' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 y& r' R" D' O* o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- \ n' V0 v6 g
[/size][/font][/size][/color]
! p- k( r/ {# v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% g& v% |5 n l# k( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^- L) D5 r- u2 l6 y( a: p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* {5 _! A. H( r% L; |% R7 o8 T# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 @; ?; w- v7 V% m @* E2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( K( l6 y: B4 c5 H+ p8 U& }[/size][/font][/size][/color]" b7 X, @( ?/ w% e# |0 M1 s1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; e2 w$ v$ U' ^1 ^8 a; B1 s/ w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
a3 k$ G7 t* _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] k `/ ]6 ?. W( e+ X# Y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- X3 u$ U0 ^2 L% g8 P5 a! H6 K[/size][/font][/size][/color]
1 Z7 o b% ?& p# Z$ B, T8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: T5 W# g4 _% |( D' m' Q! S5 Z[/size][/font][/size][/color]; } L% Q) G0 w, I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 W, H6 B- E4 s; {0 ], d3 f: V* A
[/size][/font][/b][/size][/color]
( K! _3 e. Z# X n4 [: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l% v7 h& x, M( J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b+ G5 T9 f9 x/ D, l9 L# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 {3 O* G% p9 Y$ k0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i1 E# o! n+ k: b+ M! V" ], [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( \+ }5 u; k2 T" e& _7 D
[/size][/font][/size][/color]
8 ]- j' z$ P6 m! F, C. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 G1 L0 e5 ~* q/ V1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 n2 x4 N* \2 ^8 L. `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 h2 \5 k( ?& n9 R# I
[/size][/font][/size][/color]" c0 e( h" B* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" w4 l* g" ^. b V2 F5 w4 ^1 Y* Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' ?: _' {/ ?, z0 n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% r" ~9 J- ~8 w+ ]
[/size][/font][/size][/color]4 s" f S! Y. T+ Z& f8 b/ q' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% f: F' H1 B4 @+ Q- s
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ ` j- s" j1 R8 Q4 e0 _2 K) U6 d+ y( h) b
[/size][/font][/size][/color]
& F- V& I/ \" W0 J7 K( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( o' T8 x( B/ Z. B& i
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) n& Y* @6 c, d) t' t[/size][/font][/size][/color]5 E) I# L0 v! j8 Y/ h; W! B3 _) n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 k0 t" K* v' A6 `/ v( p
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 q6 H* q+ g5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b3 J: U R, b4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y4 h8 x; v$ L) z; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ O( ?. d6 c) ?. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ o3 e# K" @% o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! ^ G ^" y/ r3 o! M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 q5 @6 W" R; u" T: `( N
[/size][/font][/size][/color]9 I0 g/ ^4 V( ]4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ I+ ^+ F, b% w3 c! z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 {( y; B3 F/ v( G( h" i+ R
[/size][/font][/size][/color]
- r! T* N" ?' K) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& B- F1 f! K" V7 f' N
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) j& h5 @' V& `2 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! X7 r& v" m0 H0 @7 Z( L# H E[/size][/font][/size][/color]* R/ @) e2 C; W/ N5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 W: F4 ^6 S( C: V( {1 F0 h \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# {9 ^5 z6 E- `% d" c' o+ {, @[/size][/font][/size][/color]5 n( A4 a1 Z# p1 t9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" K0 z0 z* `+ \: x4 `/ M* a6 k/ C0 R[/size][/font][/size][/color]0 V$ S5 w% q! Z1 Q" t% y" ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 H7 h5 Q4 P; ^& W x$ H, X6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p3 r7 K7 D) D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |9 ]# x( h% T( }- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 a+ [5 Q3 c$ L. g, M' Y$ N4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 d( V; d/ j; ^ e. q[/size][/font][/size][/color]$ i' a! ]# t- i$ ]: Q1 i* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# k7 Y% z$ Y9 s q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 W. D, z0 Z1 d9 D# k) Q2 t( q! b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% B* K+ z, m8 G/ m2 u/ b6 ][/size][/font][/size][/color]3 |- W5 u& D% e: q. ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 J' u9 _* K, p" V9 g0 h& a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |7 X! @0 l- @- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |0 V* _* A. Y- o7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 a- a; y8 P7 e* c* Y0 l/ _. M# Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. v: A* k( }: a" o6 X& h
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] c( l( v* ~. w$ T1 E. y. {
[/size][/font][/size][/color]% V+ z! _# z z/ Y7 t* M1 R$ `8 P) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* o+ _4 O/ q, q5 T! Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 V- ]: L. N' N, B: }) h, h
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a# I6 ^6 v1 Y2 U1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 Q9 f" j, X! C. a/ b[/size][/font][/size][/color]5 X5 W- z2 r7 s: x, I4 Z0 S( M9 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" A$ K% D! i, |8 ?& t[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Q1 r# K/ H% c: }! j/ ^# W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _2 U( \' T' g* f! o. S4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F( t8 M2 b+ @+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 O6 b9 j2 Q/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. K. n8 ?6 f7 d3 X7 Y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' ~' |2 H. e1 ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 j5 v7 \0 h! b[/size][/font][/size][/color]
$ g( }) R) D ^9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* Z# u. x8 J3 |$ d1 b$ j4 @
[/size][/font][/size][/color]. }1 L' |! `2 |4 O* ^% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 \; X( U8 h# ?, M8 U# ~3 }
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( G. B Z: J; l/ ]8 [. J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 F9 r7 D8 M% j3 N7 u6 ^% [# p7 o0 Y[/size][/font][/size][/color]
5 q& R$ U4 O1 P7 y/ R9 r2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( g6 ^; r8 v _3 f' f8 k
[/size][/font][/size][/color]& v0 e! H! b6 F& ?4 O% O/ Y& t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; }0 C, F' o2 u v" J[/size][/font][/b][/size][/color]
" v5 u2 n% {& f" L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z' m5 t# T8 N# o4 Q2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y7 h- }5 y* T2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Y- q6 g# |- k R[color=#000000][size=1][font=Arial]
. w _6 W A5 n0 i2 x# b$ {: A# n4 \1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] g- Z- Z2 `! |; U
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L/ W/ ~; ~0 H4 r0 b8 p0 J S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x1 M( w! i' A# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 v, ~& s+ s, L6 T( x[/size][/font][/size][/color]/ |1 K7 F$ d: r" ]+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& ~; x3 V2 r O, r1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z9 Z" c3 t! S6 ^% R3 ?: K. @& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" Q0 l" g8 p- s
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 s2 o6 T2 U( `* u
[/size][/font][/size][/color]
/ K) ^/ f: I5 A2 h0 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 A u: Z- E5 B& e Q1 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ?5 _1 `2 Y* k0 P: I7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I# e$ j! C3 s) e4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 {1 Y9 I# i ~; `: i[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C. p& e" X* F# S) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z+ }+ V, X- @( c0 K- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; _7 i6 ]% k( W2 i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [$ V1 A+ d( ^8 e( [9 v) T$ K( D6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {3 R$ V0 M% H; h e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 W# y k) k. Y+ |: H[/size][/font][/size][/color]1 l7 e* r4 \6 V8 Y' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) H; b) L- N" X! Y. y8 |[/size][/font][/size][/color], ?7 O u* @; J, p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 [: ]% t. Z0 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
) x' L, q2 w: H1 C, B6 Z) K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t) H9 ?: h! s/ C( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f. S# A9 C& Z2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q6 v) |9 O4 R9 _; b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ n3 Z% p( V4 \ E* a* @4 K! ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 |: F& [. {: e
[/size][/font][/size][/color]" F) Q2 D6 X$ Y0 ]$ T6 {8 X& ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); x3 u, `3 w4 I1 n
[/size][/font][/b][/size][/color]. R" M# R& q6 e7 h2 T Q/ P5 a) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z2 R3 I: P: }) B. \4 v) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M8 I- t) u B+ W3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 N9 H7 N9 f7 i: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" E- S! ]9 V: p' H7 `* [4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C9 O/ f1 k1 G( U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x/ d/ h/ n# ?5 r2 R2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% h8 ^: m( Q) B
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 g% R4 A4 L( i' {( N6 y9 G9 ]/ l[/size][/font][/size][/color]+ s- Q& R) Y' h( @. r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 c" l( c$ l6 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]" c; n; i- D" X, |6 o( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?" }% v. p+ o2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @% ]) M% _/ @; e, M* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k" ^6 m/ m& M! Q7 ^, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 x% G! @6 o4 v( I. d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( U+ E2 E- i! p7 ~3 k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d3 Z2 y7 q# L) q2 k# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 ~0 L4 ]1 S* h- S" Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" a0 C5 t S0 g! I0 F1 K[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; A8 E/ ^- `& F7 C+ W8 G! y& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 u7 ^0 Q0 W6 ~
[/size][/font][/size][/color]4 q+ o- _6 x* @+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 {8 K& [$ j4 E+ q! i[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( s9 H* w- f1 s
[/size][/font][/size][/color]* [! F9 i9 i* K+ W5 G( Z2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, K4 t0 u) l) O- M% K- @, I$ P5 M1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& n. d* S6 x% E9 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 l- }# a& u2 o6 J) d' J
[/size][/font][/size][/color]
; X c2 d* w+ b4 m$ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% T0 X; R& J, S
[/size][/font][/b][/size][/color]9 o& L" A% z; ~! ~. ~& X$ \9 ^$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z; F' `: N2 v ?7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {4 {4 z5 d* D# z& Y$ d8 @7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& \( V' g" k6 f1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 R- @( L8 l" k[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 m6 w+ C( L8 S5 ~) w* u: {1 J1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] E" u+ a( F5 K/ H, m* V4 N) B
[/size][/font][/size][/color]2 T3 j. k6 ?1 ?" @ D3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' q- Y' s" W& n/ u. f/ h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 r9 D$ |: n2 H: y: x$ `; p
[/size][/font][/size][/color]$ }! n$ \4 ^* f, u' H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 O/ u( Z$ l: b% S. Q[/size][/font][/b][/size][/color]
; G! \( K$ c/ ?3 R; D0 R9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- `$ n1 S7 o4 } w4 W8 }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C ~( [5 ~- g+ V9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" u$ m( g0 Q" N* U[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) c# A. f& U) |% d% B5 W1 Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e1 P9 }' d5 S; I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 z4 w6 e4 X/ a W' I% F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; ^# `5 ~! p; A9 n- x& U1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( ?1 g9 X0 C" I- w# a8 g* z[/size][/font][/size][/color]% W: ~- Z: c' Y8 P$ ] N( Q1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 B4 d& [. d$ F5 K% v5 M4 [1 g
[/size][/font][/size][/color]+ m5 U- w! v0 U Q! Q
[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 Y0 A8 b2 P. `6 S2 k) ~8 K. p[/size][/color][/size][/font]
7 P$ C: I% V! E( Z* _1 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 q& r9 ?3 D5 z' a# m
[/size][/font][/b][/size][/color]
- B+ ^2 q! v1 ^1 l1 U- m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; V8 V3 i6 Z. S, A3 C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S6 `% x: Z' z$ I) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! A( ]( k* k) ~" u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 J/ ?" K+ S- A9 [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g. ?2 N/ l. S6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 u* q+ c6 x. ~. b: ?$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 F5 Z" [5 k8 v3 F( G6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 L- M& @2 z! a! n" C7 C
[/size][/font][/size][/color]7 e l. E7 r3 P9 V* a2 k) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- M4 ~! Z" N+ n) [7 b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] h1 ]7 |( B& w$ i
[/size][/font][/size][/color]; X8 U& T1 u* P, o! w1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: w+ `+ M0 J# a* p[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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