|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" q x! h7 P" |[/size][/font][/b][/size][/color]8 v4 p+ ]0 n7 b) T Z) M% W2 P0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 T% y! b( u& n( o# k) Z. x
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
`" |; V0 s& @0 E+ H! `2 y& r" p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o# _5 J2 G0 B' C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ _' o) V7 J1 y3 g4 H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; K( r8 G9 U; o6 E8 L2 |: H; @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 \/ t3 q1 b' L2 |9 g: n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# s% J# H- C. [# U, Y/ e$ {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 o) { b9 M2 Q! B% [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! F( d4 w# w) a. ?$ n4 {& N
[/size][/font][/size][/color]
2 w4 D5 { G" X' _. D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" {% }6 ~" ?0 v5 A7 P4 Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) c: H& D& A; S" e8 x# s2 _[/size][/font][/size][/color]
* H" S$ G6 d% Q4 K3 |+ b* x! t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ L% w; N* F+ y- y5 Z, ^+ W* A[/size][/font][/size][/color]
3 ~4 d6 r/ O, v8 e0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], L8 Z5 I1 Y: y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& K2 f3 s# j! l( \) d B' a E) F1 p' q( X T @2 V! ]
[/size][/font][/size][/color]9 _3 j" e* j6 P- U O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 C: Y$ u* ^( qTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 N. T( I j, q# A# p8 W[/size][/font][/b][/size][/color]
' N2 W, } ]: k) K: B1 A* ]% p) ^7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% ~' p2 H9 @0 j[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M' {1 O4 M. r: i) c. T3 W! `" l: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t" r5 d1 |4 ?( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J- Z$ J+ ^. M0 P" u) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' M$ ~; q% s0 D, N' @& a+ E5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- Q! h% W% Q9 X1 [) V[/size][/font][/size][/color]
% k% k" T7 W$ x u9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ H6 n; k5 S" l$ l7 u, f* _" T! {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* _+ Z j @* I5 {! {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% [( _( v# H. ?( ~' d[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g8 z6 _) h0 p6 F" A1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" r( |9 j# i; H8 E3 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Z# l4 W7 W5 A3 R4 y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 W9 m& g! K3 Z" B" `[/size][/font][/size][/color]
+ H& c( O) f' F* q. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) q& T9 _5 l; z3 {- `% e5 K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" e" H2 u2 F* C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 H) r4 l, S( n% u6 N! J" O[/size][/font][/size][/color]
7 s) p0 k8 Y$ }# i3 Y. F; @# P) ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 C4 |- A6 z- f- X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! G$ z" Y; }: {3 z7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v3 I4 u* V' _4 F2 _5 X |[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ Q5 L/ r3 [( I# q+ p1 J& H[/size][/font][/size][/color]# ]4 V! _ I) o: }: E% d6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Y4 R. X8 w) z) K. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 p7 n% P( p/ b. g l6 b# f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R8 f, t# C# z5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 x# a$ P, Q ?' r" V0 E6 ~
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. P' r# o2 e+ T6 Z! `" h' j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% o$ X# g$ F" V
[/size][/font][/size][/color]+ i) L. o8 }+ {! M4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% F3 u4 {) j5 S[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: B6 T6 e: l+ E& ?9 K8 W9 ^
[/size][/font][/size][/color]
$ D6 K) y' D6 {# O- O2 J, M- Z1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" @( M+ @! b d0 ^" K3 s# V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 k5 w. _! C* c[/size][/font][/size][/color]) }6 G) Z6 F/ g o* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 w% J$ c# v* N5 {: D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ X; |! ~9 y* Q. e) i3 ?" g[/size][/font][/size][/color]7 v7 C+ k. p4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 p* A+ D1 {* F) y; M$ e
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: C& e" Y6 d2 s5 Y2 r5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m" v* J$ d/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 v( Z0 x. o% p0 ^, u$ E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 b/ E: n. C' H9 T' @5 v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. B( ~; b0 d5 N1 {[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; @& D$ F% s/ Y% J3 K: E[/size][/font][/size][/color]
( [6 L& Z" b& h) ^0 ^) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' }# L3 M. c0 ^ s4 C* O, A" i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 |+ L0 Y) x! F+ A8 e$ p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
V6 H5 c6 v4 v, U1 i2 e[/size][/font][/size][/color]
& ]+ X% e" ~/ x' P6 L- a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Q! Z) J6 V, A' B. K5 l5 `* C7 V[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- x2 D7 _( b$ o, k6 K; s# b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. A+ H1 ~% i: G5 p
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u2 o4 \2 D) i; N6 b& F2 i) I" _3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 N9 S% R6 J5 W g/ Q! W/ i[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 G/ D9 M) f1 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 J8 [8 R5 k3 c9 Y7 D1 G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! w4 b; [; ?8 o[/size][/font][/size][/color]7 Y! g" V5 h5 C7 U7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: W( e( M+ U8 Z# s- K# a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: H( x9 l& _( I' ^8 t
[/size][/font][/size][/color]3 c" E, C' s" k# I9 N: o* J% \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 P7 V; N4 W3 U( u: f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 w. Y+ u/ Y6 ^6 o$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }" X a& A5 Y0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H% N! i* B% |0 b1 {1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h# Q# H- v( Q. d0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: f( ^/ ^& g5 M) h
[/size][/font][/size][/color]
) ]) ?% d k, s0 J: g2 U5 `$ D: G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 s& h( b4 _% h1 ~& z g[/size][/font][/size][/color]& k, {5 }) [' B& F( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 e) G2 a' ?9 y, d `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: _9 z$ \( o+ b- H+ {
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ p4 I7 v& q! X' j! r, G* N4 ~! h[/size][/font][/size][/color]
! H' `5 E7 Z+ y0 Z& ~, G1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# l2 j4 x% R4 ]- F: `, y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. O6 }& }! C9 P9 z N% ~' b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ m2 K2 O1 o# P7 b O2 L
[/size][/font][/size][/color]9 s7 V& K! P* G" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 d7 r$ T2 X& b3 E4 ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 R( ^# M5 G& W. d2 F) C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* ]1 g) _4 B% X) d
[/size][/font][/size][/color]3 @9 C3 H& t- q5 i! r: Z* N- y# O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- \% v/ {" z8 D& a1 y1 V
[/size][/font][/b][/size][/color]) C/ m( {2 p' r- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q! F( d( }& {- x# B. z6 U$ m! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @7 v& z$ E/ F& t7 T6 e, s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( _% |0 u# D3 f7 P1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" z9 t' P4 n8 G( B" ]( P& |4 T1 [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 h$ H T) B1 i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 S' Z% @9 }5 i( Z[/size][/font][/size][/color]4 K% t0 J- u" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 c8 Y$ m8 S* ?7 E! [% \. V X9 w/ @
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 \7 A4 p6 w, F# M9 E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& b: r. d; ^2 I9 Q8 |1 ^7 z3 G
[/size][/font][/size][/color]0 d* m: A' k0 M# p7 g! i& B4 |; k \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 Q$ }+ b! ?4 a0 n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 E8 s, X2 |# X: Y% i9 L, C/ N& O
[/size][/font][/size][/color]( V* Z, l& h7 T3 ^ \0 A( J) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 c/ u& @% M6 {! Q5 O6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ |$ q- J* m0 c[/size][/font][/size][/color]9 s2 _% y s6 W- g1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ s7 B" I4 \0 r& l: ^$ x0 @[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* b/ U# A7 z4 `7 n! [" ]; `
[/size][/font][/size][/color]' ?# [# j2 q$ U: P9 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
l! T3 A. c$ M0 ^[/size][/font][/b][/size][/color]$ Z6 i5 ?9 r; k% O7 ]+ n% |$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~0 s: v* O+ c$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t6 w2 [1 h* H) n5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o" V9 X* I. k8 @5 [/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Z0 `+ _4 h# K. ?" {20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 q# R1 l: o4 l+ j& A) C$ d7 W! g[/size][/font][/size][/color]
, i; T* p1 D, Y4 s. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 T5 E J j6 P, q6 Q% \$ d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 x1 o# n. y1 J2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: _' y9 k0 r T$ f* m
[/size][/font][/size][/color]: K, e6 v3 `/ m7 A4 C) M1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ _ Q( D5 t; K7 [2 ]* s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' `/ j; L$ k& k, p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v( n. F3 q; R! i; U' }8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, t, F9 U! ^2 X2 k! Q# D/ v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
T, [( ^: a' e7 R0 Y& u" {[/size][/font][/size][/color]
+ p! J3 ^/ L: z% w/ ?4 x6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
s% |' q" v% N5 X2 k* B1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 f6 [# G6 Q7 `9 [2 s* G[/size][/font][/size][/color]* w3 O7 A* }/ _& p6 D" Y1 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! V! b3 I$ d% u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y* Y0 E4 ?; p# [4 d2 F, M$ x! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: D/ }# ^2 i7 j, s" `2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; H. O. p8 A. `8 W, s# K U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- I' c; L( I+ N; e) F9 a- ^
[/size][/font][/size][/color]
4 U7 r% q1 W7 K6 a* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( O! l2 R: @; S$ [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 \3 {" X4 Q% Q0 {1 `2 ~! X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. h* a$ T: g9 m! U+ R7 L( g# H[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# [/ O1 K& I1 h+ _
[/size][/font][/size][/color]
+ S9 x1 x) U' M) h2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 [ H5 ~% n, `% C3 \ j[/size][/font][/size][/color]; l6 }" l F$ ^7 O7 J/ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 x2 M; k1 w2 T- ^% F2 U6 Y: `
[/size][/font][/b][/size][/color]: F, {! `* d% I% r6 E) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |! }! y: q, E6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z e, m* ?4 A% k- S4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- u) t, u$ b v) x" c$ G* C m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z! L+ ~2 _; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! y0 @. t/ f: p, c6 B5 g[/size][/font][/size][/color]
$ r+ H" D4 y+ v9 Q' e" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- ?8 c8 w) v( r. a* Y, y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 X4 ?4 J! V6 X" _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( L+ H$ d4 X- H1 M P e( ]
[/size][/font][/size][/color]1 b, L4 V n& B; X0 U: G2 j% k5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' e( `2 J9 z# A! F* p) c ~5 N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 c0 T7 }$ f2 J" | C! R/ v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 F/ T% {% `- D% i7 P1 W[/size][/font][/size][/color]
; V3 T' W, H3 A8 R7 l5 Q4 T4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( A$ E% s) d3 h% M! P8 H7 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 }) k1 d4 ?4 s! X! ^; e[/size][/font][/size][/color]' u# h) F/ G* Q0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" P* j% f7 u( z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. W0 T5 _ ]: H* h. v+ ?% ~# e
[/size][/font][/size][/color]/ q: u$ {9 u5 b* y3 T) C) p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. X& X" ~( c6 I5 A5 T" x# g[/size][/font][/b][/size][/color]5 v1 V+ @# X5 Y9 l8 y9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q; g, }7 E/ H- m+ C3 d. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z0 Q3 f8 i3 W, p& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 n, `' a, D! F. g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- \) l7 p; \5 L3 J; Z0 i: A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 ]. f1 N, H7 _* v
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 t0 K2 g6 S1 d3 v" |* j3 I
[/size][/font][/size][/color]
7 |& b: b [; M9 R) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ W+ H, O0 b! b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" V/ A) R) g4 T6 }5 d4 w+ U[/size][/font][/size][/color]
9 m, }! ]# }* X. E2 J9 k+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 K$ U* W9 ]4 o2 `# D; ]
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 @/ ?- ^) ]& b# t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 t) `7 ~6 k& Q
[/size][/font][/size][/color], x2 c! T0 f0 r& Y0 L* F* D# Z* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 X" I- L: T! c9 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 _9 B1 x1 F: V# e[/size][/font][/size][/color]
2 r( z- B* w5 @4 t% @( s3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 W# K3 u. V* ~5 O6 _7 `* L[/size][/font][/size][/color]& s% |; k) z9 [: E# c/ u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 T9 n0 ~! a+ r" G! |1 m6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o* f" f1 S& o8 p& f5 }8 x- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {% q! A8 }" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], A6 T4 N/ _: d. \) C" o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* G; k9 p7 p2 X2 K[/size][/font][/size][/color]
$ o; S9 O; K6 [4 {' R" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' t% p, p' F) b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# h! q+ j. |$ O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& q& ]- w& N- X, `3 P6 X[/size][/font][/size][/color]
! } q0 w5 v/ V s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 z* u' x' l- [1 S, ^2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B$ S7 e1 ^! e; B0 [! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O2 ~2 a9 A" S B( L# y& c# t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* |# S. n6 L" L' x% D! ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* O3 Q% B5 X# Y0 E8 {1 G3 J8 X1 m
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 C; \- {* A& v7 e[/size][/font][/size][/color]4 ]+ A; U# }4 m$ [% d' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] k" w; H+ i6 A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" `5 L, x( }5 d \0 K$ y; v% G) G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p9 h+ f1 M; U2 v# B0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: ]2 A+ w, J; X& ?9 g. i[/size][/font][/size][/color], {( ^4 ?" l4 E( v) O8 C1 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 K3 P" S0 n/ V[/size][/font][/b][/size][/color]
# ]% H/ _! d+ N6 t; Y' \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q0 T. n: {7 z$ u) n2 z. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m6 I, l7 h* h X" T; i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: }: V# p6 U# F8 y! \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 e4 m) T# s* n% s! P. G; f
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 {0 M4 L: w* G2 A/ G" Q8 f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 r# L% u1 ]% Z: F# U# ^5 m; x[/size][/font][/size][/color]
# w/ S6 F& [: b[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ W) a! J ]1 O[/size][/font][/size][/color]
" R, r) g; t2 A; m& r, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& J/ Z2 S9 T. f$ {! q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 G) A' s+ ^4 A# r) I5 @' c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" Q7 s6 e' \- Q; N[/size][/font][/size][/color]6 s2 n3 Y a9 C) T- M$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" j+ ]* Q7 Q+ @5 V/ ~& x4 _0 e; a[/size][/font][/size][/color]
4 r1 B4 U5 ?: m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* [8 @: ]/ E8 w[/size][/font][/b][/size][/color]
5 E2 H: n6 i; Q0 ]' x$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X" h3 v# p( a; T* `- \. v* C6 F8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l% U8 a+ R* j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Y$ H0 M5 {9 u) O[color=#000000][size=1][font=Arial]6 `! ]/ `$ |; y3 r( ^* S8 }
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- ~* L) z) o2 X1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \4 B2 q1 Q/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d6 k8 j0 `1 d7 g' i3 [1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, \9 Z M0 M4 a( P, u0 m8 h7 s5 h[/size][/font][/size][/color]
8 p$ _7 D; h7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' z" a# F% E: C" n, A$ j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z6 J, u- g9 t) r, _2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 l$ _ |/ D, ~1 i: A% f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 k/ _( A% e/ R7 a3 _0 l) ~
[/size][/font][/size][/color]
+ S0 y5 p( A X# `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ]. S5 o6 L5 K5 {2 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]: ?7 F: J6 b* s2 I8 I" k7 l. d" B$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u! N# B+ g- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
O" x5 L' b- L1 K* b$ ~/ p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [% j' f K( P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ` Y |1 p' {& F& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ S% P T% r# {! C1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H( e2 c& T! L/ o8 \+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q# o d; W- }/ H# h3 s$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 i( N7 H( F& i/ R[/size][/font][/size][/color]
6 ]) L7 w6 r/ c. I( `# E0 l! ], k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- g% }: k5 F B4 v+ r5 U" B6 S[/size][/font][/size][/color]8 i1 Y; w3 p R' M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 v9 T4 K! ]: f" T5 e[/size][/font][/b][/size][/color]+ T0 E3 l* c/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |% r& [3 C1 N$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C" Y6 H5 t( S3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L8 w% v1 ]" h2 f/ u- N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ o. @( v1 q2 W; p0 C. i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. }; y' ]1 H3 ~[/size][/font][/size][/color]- C3 p5 Q* M! P' z, T) m5 T3 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 h# X& |+ V8 d! M
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 s8 W$ l. X) f5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s" l. P7 `8 Z- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \7 g' m0 k/ H0 F* b& ~ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ _+ R6 i: m. w2 z0 b5 k, x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) L! z) s5 Q3 e( C' _9 B; `3 x/ Z" ?4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R5 q! W! z# r: c% a: ^5 `$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y4 A7 e8 A- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 u% S, e C7 W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] b; f8 e& G' ]9 j% \/ e F5 u
[/size][/font][/size][/color]
8 _1 u' W G# ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ [- Q9 F K# r8 D$ e' w; V2 K$ O[/size][/font][/b][/size][/color]+ w6 Q, C2 t. ?) k% B4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m* K7 o* C; q v[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F4 u. H+ X1 M) x; v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h \, c- Z& J0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. Z% h2 F1 @. m F0 P7 i. `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 _# F- m4 v& Y8 s/ z' p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s s) u* H; u. k, E% y$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ O* @/ n( \( L) k; a6 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. E9 w- \, }" `[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" m, \! u, b& X8 r+ q% {3 q( j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& N- J& p* u; {# }: J. H( r$ v[/size][/font][/size][/color]* ?7 d# D3 M( x7 ~6 [+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( e' w# u0 x% y* l) r2 ][/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 h4 o5 G) i7 F- K# @
[/size][/font][/size][/color]# N1 Y) a. E% d1 _, U3 K2 E$ z: |/ k. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 `. F# k3 i5 {7 j. u- x! y. X
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 F! ~; W$ j. X$ {% M' ~" a6 L! O2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% x) G6 i% I0 ?' b( C- |[/size][/font][/size][/color]- v6 c& b: O3 u2 I$ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 h/ N) k1 _: I9 J$ V
[/size][/font][/b][/size][/color]
B. a) v; J, K3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b$ D- n Y; a: J X- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w7 @- q3 f& v: h$ B% _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' h& p4 K3 x9 d$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 V; @, P+ S1 J, x2 o" k[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ r* Z- r/ j, x c8 M6 n( \/ H! C1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 a; q6 j8 J7 C# j
[/size][/font][/size][/color]0 {" k4 e" h( t) ]) `/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% D; ?3 Y- y& {* ?
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* a8 y* d/ t) T5 N' z
[/size][/font][/size][/color]1 Q: Y3 T5 V& N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- w2 r+ k4 Y) f
[/size][/font][/b][/size][/color]1 E$ R" [5 G9 T$ X# q) ?& s" B1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 e( H# P0 {+ V6 x( P- j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c' ^) N6 l* I6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ m$ S2 C' x4 Y4 T8 D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. S3 e7 @( z, D6 {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V& I( J; a1 N! |6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 T9 `/ ~, F/ @2 k, n k! o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 F5 }! I' X- t* g& f$ a
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! y: F: p7 r. U g1 ?+ p6 e4 B[/size][/font][/size][/color]; n0 S# r; x! I; x* x- s3 `1 s1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], F( D# u1 ]) o* O% |
[/size][/font][/size][/color]; S9 c; z) J* J0 x5 X
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 Q8 b; y& [6 n7 {- L
[/size][/color][/size][/font]# o* @; r) i" n/ ~1 |/ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 a( o' \: V' H! K, q K5 X" O
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 `- M+ T+ |$ e X6 _9 f- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# i' A" U/ l- E" ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?( h* d, t" `/ K4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* H) p8 \- b+ Q; ~; K4 s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" g7 q( M/ [2 r4 V' C[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J& A% J+ h8 r0 T$ ~1 F! o0 c: `3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ N: f0 c0 E" U+ m4 D' K* a% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# r- ~/ r( {- I6 G) W. ~6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 y. I. U# F* l& f' |* @[/size][/font][/size][/color]
- X: N3 Z* A7 r- h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 [6 {8 N! [0 z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: t5 |8 {1 P/ h) p
[/size][/font][/size][/color]
! A& y9 T: J6 S' t5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# G; g) N+ S: m. p8 h0 P+ w
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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