|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) I$ d3 ^; I( }1 `/ i2 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
" @$ R. Z3 P9 t- r. Y" k& ?! P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& ~& R: C6 s( m3 t# J8 n$ C' z& U
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 y5 G/ }% q% E0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @( [. K& R0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' s e6 l: Y/ j* g, O& o: S8 ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- |9 G3 ]( ]) r; ][color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% Y" q: G% I- K" L1 q+ c
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 y- r1 F( d/ v4 e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 D$ d( p7 M* s( G! F0 s5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
_9 K9 S i, u: ~% \4 y. V. h, P[/size][/font][/size][/color]- I. i& _" ]" ]$ g: H* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], J& N: s- N+ j7 g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], h! R+ n& {- J, O8 S
[/size][/font][/size][/color]0 i5 N, f. q& ?% K2 r+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& h; z5 F$ R0 u; R8 m
[/size][/font][/size][/color]
9 P' g( j+ r$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 _" W+ h2 _; u6 m
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" n- ~ e, C8 q0 n u/ k( B. d/ u
3 q* g- h7 k: L* l+ M$ N! q& Z$ f[/size][/font][/size][/color]% `- Q: M$ Y* X7 h5 Z4 @9 S7 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ {3 T; t+ v d+ HTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, m4 b1 J- o( K3 m. u[/size][/font][/b][/size][/color]. t4 C, R! m5 X( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. M% [& a: d4 a1 B( S5 a" z) h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J& U- c: {) o1 Y$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o) Z1 E9 ~* t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B6 N; u7 q Y7 `+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' Q6 d6 }$ v* `5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. \6 Q9 h! U, w- z[/size][/font][/size][/color]1 q/ u6 f$ r$ T$ R5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: E+ r- a+ }% y( n N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 B& r/ W+ M- V0 j) G% y j5 V9 n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) D5 {, C" F- c8 P( ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P$ Q0 v. J/ C4 Q8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 V* X* @; D b8 T' T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* }) L4 S2 P4 x" h. i8 C; |. O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, j8 s; F u' ^) V- C[/size][/font][/size][/color]
! r. I( v; C( _# h) u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 K& m; x7 h* v[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; |' N% O# X: E' c Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ \* Z" \% @/ `6 q; r* V
[/size][/font][/size][/color]/ Z2 O5 Y0 M' N) E" P2 k. l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% w+ Y$ g/ r; B8 O5 D; H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, S1 Z. B' J1 O' }4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z' S7 x) E! H8 d! _% ^: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 |, R( R% B h
[/size][/font][/size][/color]# y9 B `7 ~8 Y* e0 r$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) j1 x8 j; t c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 P" A3 \# ?$ C" H p8 s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~$ s& N- V. H S( W7 I3 ?; U) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- I* G; }) ~4 g8 Q3 s1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. n/ G$ k4 O5 w# V7 F3 p& O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# A; H. c7 F0 O# }[/size][/font][/size][/color]
1 q. u: Q- c+ H/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 }! \+ O6 o# q- a Q, u% @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: X8 _( V( D& n6 U) Z P6 K
[/size][/font][/size][/color]
! U2 f3 _* n. s' `0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% R( a* Z) r( ~6 @5 K" V: w9 E; _/ d
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! y* ]% h& ?3 j5 c[/size][/font][/size][/color]
8 ?8 ^8 D- b1 Y9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* H6 M% W. d+ c" }' N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( M, w }- w7 |2 v4 C[/size][/font][/size][/color]
" C; r$ t+ ]# l( C ?5 u2 x U0 p4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
c9 @) Q9 W+ n) v9 p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- X$ Z: K+ B7 S( G/ s) v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _2 ^$ Y9 L: L4 L, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. }5 ?$ a2 s7 B+ i' P! |+ H6 I[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% `5 Q; x0 V2 o( R# `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% H- S" P* M! m3 ` s[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 B% l6 \- j9 P& H5 I: \$ C[/size][/font][/size][/color]
3 v( w; k# T) k9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! f' Y& t0 }: q( a& C, J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 @4 ~$ P/ e; Q9 s0 g9 A3 X; @+ {& b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* @, P4 D) Y; z
[/size][/font][/size][/color]; F3 s: `4 o- T- w7 x4 T" X2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 q- r+ l0 m, r2 x7 H+ l7 Z" P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% x) o! S0 F% @. G( _3 {( D$ H5 J* B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 F, w5 g8 h ]" ?! R( N0 {5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M0 D. q2 @/ N$ Q) B$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ V- `( P9 k5 `7 Q! R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 ?3 M A6 T; ^. f* {" O# W1 U' v5 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, X+ g7 P& ^. `/ R[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" G, K; w1 G2 `$ R# }[/size][/font][/size][/color]# f/ w% n) S" A3 c* c& @+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 v/ o" }: d8 E3 n. h2 q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! n7 c7 U0 T8 n7 J0 K' s! x( y4 Q
[/size][/font][/size][/color]
3 t# J$ ~, x& j0 ^3 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) F1 |+ t9 W' B j9 m- n0 q3 C$ A* T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 D' {* }7 H# Y7 q4 k6 t: B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?! g( }9 m: G: D4 M2 k& H- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z% r. J1 S/ w8 L; m; ]! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" R9 v' E0 b' d; _7 A% e2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' ] T1 P8 e- Z[/size][/font][/size][/color]
; l& z. W5 O8 T; s/ g' G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 q% U9 G2 R% U, p8 r[/size][/font][/size][/color]
. S# T2 ?" X7 k1 X4 z! {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' U7 D: ], k0 _) |
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 l! B: S$ _ ]$ w0 D, M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 t; F% L; p+ e) F9 l! ]
[/size][/font][/size][/color]/ i' {$ q$ l* h, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 Q0 @" E- [- g1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ P8 E F) \% D
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 B6 R( O. T+ L6 {[/size][/font][/size][/color]" b# T8 I8 h3 o; S1 a4 \. P8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 r4 W8 ~' Q1 l+ U" p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 v2 V7 `1 W# H& K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 l; ^! U. Q4 r3 | d+ x0 ~9 K[/size][/font][/size][/color]. |0 @) n- c2 y2 D' g, _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" V" F6 h |2 J/ V[/size][/font][/b][/size][/color]! `+ ~: u+ n Y# K) K. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \: D# B9 ~# [! g' x. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @7 R1 ?+ M: u7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; B. Z' a0 g: R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' Z" @: B1 U/ u' C. {5 L$ `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ `: t* E8 h0 ]& V* j* V2 b2 |[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* ^/ _- r5 Z G$ H; J" W3 c! J# J
[/size][/font][/size][/color]
, n# \" K$ r- l2 P0 ?" ^, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 I( j1 n7 f9 A2 u o
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], h* H6 u# j. ~; t2 m" r% a( N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% P9 _9 x, j" `1 B& T9 Z, s6 {[/size][/font][/size][/color]
5 w1 P+ H/ C1 r3 O: n3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- O, A0 m6 R9 t/ b/ {) [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& W+ q* _7 ^$ c" p/ s[/size][/font][/size][/color]6 y1 O# }. [" j4 D# ?1 J: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 k, `3 [" _, I" o; |' f# k' y8 x; W
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 [/ @$ N* a2 A5 g) J
[/size][/font][/size][/color]; ~8 E$ x) I; }' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* {# z% U/ l: I/ `& L* a
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 m& V# Q" ]6 E; O/ {
[/size][/font][/size][/color]8 U0 \, M% T8 r- R" r1 e1 x% G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) v6 O$ S8 @* D- ?- U[/size][/font][/b][/size][/color]6 t3 |. ]6 W1 X, ?3 l1 n+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s, ?" e) k$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {1 M; s+ ~! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q- ?- t& U/ |! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% o& T) u/ F( Z0 X' S* q2 R2 u
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 s0 M9 `3 s9 o* V# t* ?) H
[/size][/font][/size][/color]6 T8 w8 Y8 ~% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( K; B5 \; A; E9 R9 ~' {) ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 ?4 A! N4 V! K0 T" h: E) p- P+ e
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 ^9 ^; v5 L% i( ]+ S' ]
[/size][/font][/size][/color]
7 x& e: E. C! j5 }1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 }$ ^& }- Y x- @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ J; s! _: I4 r- y' Y `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e* w4 E1 C3 H3 ^# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) l/ \% F6 ~0 M9 l1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 ^& J" A% n0 P/ m: P: i
[/size][/font][/size][/color]$ g/ w4 k* @( L- v! h3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 u1 I1 `- t; C
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* ^5 o" N% }; U% M R3 c$ `' N[/size][/font][/size][/color]; Z" p2 R0 h- L! r" X. X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 a/ |6 s8 d1 s- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e5 h5 d; }6 V% }. A% K/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: G9 r; I" B2 o: O: R$ c; B9 X2 [2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: E. B' G* A* ]- r' O" u* t
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; v7 ?$ [9 f I& M[/size][/font][/size][/color]7 J1 m/ O1 p+ g2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; ~6 Z l" [4 e4 ?; z# W* U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& {+ t4 n( c3 y1 S1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% c; |! D! U) t: W( o `% O& [" V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( k) i8 L/ r1 F' A: V[/size][/font][/size][/color]
/ l3 T1 P7 B: M5 |% D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 Q8 `1 M5 C; V# j7 T[/size][/font][/size][/color]
4 _$ k# A( }, H: ]+ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! K6 I& i% Q# m/ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
. I: d& Z& K; Z# O: n! E8 P; K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C: o w6 }2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E4 ^$ P8 {9 Z. {/ f+ M/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], l8 a/ H, f" E- ?! ~3 s0 J9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f# y# E' X: L4 J% m0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 p: F* S, H0 C6 @
[/size][/font][/size][/color]
1 s ]4 K! |9 Y6 t9 D0 \1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; h7 w2 H$ C& ^- e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 a, }- a, P% ^8 `& j" g6 x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 q1 f$ s. i7 I- D' x2 {9 `5 M3 {
[/size][/font][/size][/color]
& ~% w {0 b6 M! y0 Y* x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 J3 a6 J& U }1 N% v/ L5 h; |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: i3 A4 a5 s/ h6 [& I; E# ] S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- T1 X3 U+ O8 f" z9 l9 M$ j- E; F+ L6 Y
[/size][/font][/size][/color]
1 R q: I9 O: }0 s1 J; |7 R6 z" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: X! h0 G$ d$ k, R4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* p- D+ C) h+ l d6 z+ I# n# w
[/size][/font][/size][/color]
" Z# G- R: m- |; u/ M! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 e& M; B! F; Q% ~4 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 }& q- b4 l- r/ y) G[/size][/font][/size][/color]
3 M3 X9 i; }7 `0 [: Z# T' J4 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: h+ Z5 e7 p3 @% ~1 S% g9 f[/size][/font][/b][/size][/color]( K3 K$ d2 }' G9 a1 }/ J: I" d/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H* T% ?5 e! G$ `1 L- j/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q. [+ D' s, R/ H5 b2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ?) y7 n* T8 q" [& p1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; R$ M: o; d- K* V0 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ G8 V% J4 N) _ c# L+ P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! G) Z m# l3 m' v! F
[/size][/font][/size][/color]
! I/ |- ?8 u5 T8 @, b( F$ _- W/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ X, U2 L+ {+ z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. ?( T6 _! l6 r0 v' k( @' M[/size][/font][/size][/color]
; K7 b" P J) [* h- U; w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ B z" ?5 t3 m( O& i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 z0 N6 c' Q* z5 C+ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 X$ v3 s6 g9 t* L[/size][/font][/size][/color]
2 L1 v% R. T) N8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 @4 W4 p1 V" [! |9 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* J8 r5 w0 T! L& ]! Z2 K+ d) r) C: e[/size][/font][/size][/color]
9 g2 g9 t/ c7 [1 I! n6 F0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( N2 R6 W8 Q d4 k; C7 _" C2 }
[/size][/font][/size][/color]
4 g/ ^1 l1 M; w& I& y5 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% b$ s# [, J4 w7 D: W: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |" N- P% K: s W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y( d4 [& K8 ]4 _7 {3 h- T0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# D' q! B2 ~9 p! }4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 [$ o+ k6 p; ?. l! J
[/size][/font][/size][/color]
) Y6 M% W' i [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# j |% @4 N8 x$ X( X2 `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 }! v9 m. F+ h" m% {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 S' x- t# E' @' N2 G# ?
[/size][/font][/size][/color]
+ P8 r3 y( u8 B4 U7 J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' m% a6 Y9 s" k/ C9 {0 q: @- Z' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y6 \3 E1 q( x9 H- p2 y5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M1 F8 l6 V7 @/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% g* S ~1 x; G& D9 @% q! u# e0 i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# D8 u: ~# Y; P: m
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 s& U9 u2 M: Z9 i& f
[/size][/font][/size][/color]
; c* M* h* ?4 G7 e$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 }; b Y. B' @, i9 d1 x3 D" N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' s# S8 b6 M' }! D1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K# D9 j# t- I' H3 P6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 j5 V! N3 B F' X+ {1 Q$ U w9 r: w
[/size][/font][/size][/color]
& }# C* z- S/ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ c6 m2 X) ]9 a3 m1 W; K" R$ L[/size][/font][/b][/size][/color]
0 M0 \" U: R1 G: v/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H) C, u* u- R! A6 \# z: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L; R/ c; `9 n6 m/ C$ ?- _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. r0 ]! g/ S4 t5 c0 o# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 C, P0 i1 x" k9 ]3 S2 {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 y- E% G( g6 Q4 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# g# r# r; J0 W/ |+ i$ u$ y) A
[/size][/font][/size][/color]
* ^! @7 o% d; \* g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. m9 T+ I$ H" [4 ?' b, n[/size][/font][/size][/color]& G3 f' m. B: B% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], z5 g# Z3 B3 w0 n+ i3 B
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- |4 f3 {1 d( f- w. E* B$ w* u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. B; ?+ k! N5 v! E; K/ V% ?
[/size][/font][/size][/color]
A& @; |- e9 e% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. f& I$ z; {: O
[/size][/font][/size][/color]/ T0 v* O3 A0 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 l& v+ U$ L# u7 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
& \9 j5 z- `$ h. J% r3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O( }7 s- ?/ y( K( i7 e5 D6 d1 J" r# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r. [) X" G/ c/ ~& n- ` [; C( ?( ?( e1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ v& a9 v/ M% ^9 B' Z H[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 C! j9 e1 n. N: G J$ E1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 w5 @) P/ K. Q% y" C, Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F- V" q* B1 ^( o9 j1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g: z3 ]( |6 `- g; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
]5 L, ~/ `" b7 B# Y[/size][/font][/size][/color]
; ^6 S. y; a6 H% }; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 `- ~8 k# U. i
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c' |4 X3 M7 F' V* G8 d; w8 s2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: v- ]' L# J% w) a. S
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 p! `6 M1 I; @, o+ L7 j
[/size][/font][/size][/color]
6 Q/ | Y. M+ Q% `9 | a( N2 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ I$ p. I( p: t8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
8 }3 O8 k) ?( b2 P# y( r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g# l. J3 r, p8 z) f3 E( M4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 u; T5 s- z- v! R
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {* B% T1 o+ o8 v1 ^# G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 G1 i. q: A" [8 [2 V4 @" s6 L3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ P% g/ w/ P( _& J& |2 r. n% X1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M- v1 ] c) M5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r; q$ m* e$ n# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] \6 f+ H8 R1 O8 o4 }, K" }
[/size][/font][/size][/color]
: k* W2 r4 X5 K0 o2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: |4 {! O! e% }; a3 \9 l[/size][/font][/size][/color]
: d8 x5 k% y2 }7 f* B$ w# l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 f) @+ V5 p [) K- ^[/size][/font][/b][/size][/color]
v! u$ g" {5 D k! {: K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z8 L6 Q+ K+ z- j[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S! X6 m0 w3 A. x: p# X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @9 ]2 \! `! N8 S) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& @4 I6 Y" \# }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 z4 }& A5 p/ }8 j[/size][/font][/size][/color]
+ f8 }( f% Z* w3 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ W5 w# @* `8 }0 j[/size][/font][/b][/size][/color]
' g: ?8 I" o W! {; V' Y7 ^( `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e( h: r+ x( v! o3 H% \+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B% u( b* x5 A7 j- [' ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! F/ z3 b$ j" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' O5 r# t' R9 a* B, \5 M+ t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J! [& J, R3 \7 X) t5 v7 j5 S8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y# J% }* W9 R5 m, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 g$ c0 I4 w8 I$ L- K Z2 i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# l; }8 s* h/ A6 B e4 N- b9 a u; ~
[/size][/font][/size][/color]
" N, K1 V: i1 m4 r9 i& _# C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( k2 c, K* A4 A5 H( x
[/size][/font][/b][/size][/color]' i9 V1 P' a2 y' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I8 `) K% ^$ m, g# A) J0 n$ @" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P- m/ S2 T3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v* v, ?0 {, }& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 Q/ Z4 i7 E- b& {1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ |# {# p' W3 v% \( A/ u# d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p2 o+ f* D! Z* f& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# `# L3 A" X1 h5 X# e2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 {* p/ u* _- j7 {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& c6 h1 M y- s! Z' `) [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' G$ p6 s1 s7 ?' f7 Q4 i& L' S
[/size][/font][/size][/color]
1 K8 W( F8 U! `! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' p4 L* J) A6 c: ~3 P' v9 H[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' C. I, d; J v# ^
[/size][/font][/size][/color]7 d2 T: f/ E( i& B: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 T3 p" T5 [! {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# T; [2 D) b7 c. r6 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 s% z2 H; o' D( V' e+ N; \
[/size][/font][/size][/color]
+ {8 o2 a5 j# X! e- [6 Q3 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 [; J: {9 E" L" n9 M[/size][/font][/b][/size][/color]! { ?+ r, F" r, H. `# x' N$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U& l3 z: O% ~4 F( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a6 N% U+ @& B7 k$ x) J, x- E9 U2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* B, `8 j: p7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 ]/ O# p# W+ M n; N: Q4 ~1 R
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 y3 Z5 l9 o; H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' v, n% d$ ^# N# d( t+ X% X
[/size][/font][/size][/color]' H5 D8 q8 L0 p: y) A {3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* {1 H. a8 @/ Q' n# Q6 ]0 |3 n
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 {2 s2 J4 s/ \[/size][/font][/size][/color]2 K1 W' V) ]1 F y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 S! u; }/ d: `9 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 q0 w9 G" O8 E7 x) J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ y! _" \& ]( z! H: G. x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t0 V% `0 L. F9 @/ i5 X, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 ^ H& K3 A# ^# A[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ w2 \% L& u2 g/ ?6 J+ u) }
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i7 w+ i j- E- o9 p: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ^: O8 [: z& R. u% P/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 ?8 S8 g% T& v
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& {1 w" ~+ [2 v. ?2 k M4 k
[/size][/font][/size][/color]: f g/ }% G" C0 V+ J! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
z/ ?1 T) W; @& M: q$ r[/size][/font][/size][/color]. E* i0 O6 H# _/ j9 S+ q! G; S
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 K' H" Q% T1 u1 q1 K* D
[/size][/color][/size][/font]
* U. s$ I0 C# Z% W! h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ R c, w" A9 `) O x, t6 u& Y, {% y- D
[/size][/font][/b][/size][/color]+ F4 i, Z" T: }/ u3 N3 C1 D# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 r$ f W' H/ I* ~9 f5 ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E! M. x4 M% J[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] z$ k9 `- C, R
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 L" W) Q: K5 m* T7 Q6 W* [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b5 B( R8 k% f6 S7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" \1 f& |) r* \4 O8 w# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 M! t; E7 \# O# S5 Q, c
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 m0 @3 }% n( W
[/size][/font][/size][/color]# z/ X: W9 c9 D1 [7 C9 @& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] r# J( B4 `( W- o4 N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 t1 }) i: Z9 F t[/size][/font][/size][/color]
: n4 c* O5 `9 L) |8 u% w5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; `" q. R# q3 t/ }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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